Varškė pasižymi aukštomis maistinėmis savybėmis, joje yra visaverčių baltymų ir daug mineralų. Iš jo galima paruošti įvairius saldžius patiekalus, miltų įdarus ir konditerijos gaminius. Varškė su obuoliais ir laukinėmis uogomis yra ypač skani.
Tai būtina
-
- 1kg varškės;
- 100 g cukraus;
- 100 g manų kruopų;
- 2 kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus pudros;
- 100 g grietinės;
- 3 vnt. žali obuoliai;
- 150 g uogų;
- Pusės citrinos žievelė ir sultys
- druska
- sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Varškę susmulkinkite per sietą arba praplaukite per mėsmalę. Įtrūkite kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų. Kiaušinių baltymus išplakite su trupučiu druskos, kad susidarytų tvirtos putos. Maišytuve muškite varškę, granuliuotą cukrų, trynius ir citrinos žievelę mažiausiu greičiu, kad gautumėte homogenišką mišinį. Į varškės masę suberkite manų kruopas, ant viršaus uždėkite išplaktus kiaušinių baltymus ir vėl sumaišykite. Laikykite šaldytuve.
2 žingsnis
Nuplaukite obuolius, pašalinkite kotelius ir šerdį su sėklomis, pašalinkite odą. Atsitiktinai supjaustykite mažais gabalėliais ir išspauskite ant jų citrinos sultis. Maišykite obuolių skilteles, kad sultys pasiskirstytų tolygiai. Suberkite juos į varškės mišinį ir rankomis išmaišykite medine arba teflonine mentele.
3 žingsnis
Gilią kepimo skardą patepkite sviestu ir lengvai dulkinkite miltais. Į jį suberkite obuolių-varškės mišinį, šiek tiek išlyginkite viršų ir tolygiai paskleiskite uogas.
4 žingsnis
Dubenyje lengvai išplakite grietinę ir cukraus pudrą. Šiuo mišiniu užpilkite varškės viršų. Indą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C, 40-60 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo varškės aukščio. Per 2-3 minutes. prieš kepimo pabaigą atidarykite orkaitę, pabarstykite varškę granuliuotu cukrumi, tada padidinkite ugnį iki 220 ° C. Leiskite viršutinei plutai lengvai paruduoti ir išjunkite orkaitę. Varškė paruošta. Patiekite karštą.
