Pasak legendos, šis obuolių pyragas dažnai buvo ruošiamas Tsvetajevų šeimoje. Ir jame buvo naudojama tik Antonovka - dėl nepalyginamo aromato ir aitraus skonio. Bet jūs galite virti šį tešlą su kitos veislės obuoliais.
Jums reikės:
- kilogramas obuolių;
- 150 gramų sviesto;
- 2 puodeliai miltų;
- stiklinė cukraus;
- vienas kiaušinis;
-1,5 stiklinės grietinės;
- pusės arbatinio šaukštelio sodos;
- šaukštelis acto.
Aliejų reikia tarkuoti (rupiai) ir sumaišyti su miltais. Tada į tešlą reikia supilti grietinę, viską kruopščiai išmaišyti.
Sodą reikia užgesinti actu, įpilti į tešlą ir dar kartą išmaišyti, tada minkyti rankomis. Iš konsistencijos turėtų gautis minkšta tešla, kuri nelimpa prie rankų.
Obuolius reikia nuplauti, nulupti ir atsargiai pašalinti iš šerdies. Tada supjaustykite labai plonomis žiedlapių plokštelėmis (galite naudoti bulvių skustuką).
Dabar turėtumėte paruošti indą pyragui kepti. Iškočiokite tešlą taip, kad ji būtų indo formos, padėkite ją ant dugno ir ant viršaus paskleiskite obuolių žiedlapius.
Grietinei grietinę reikia sumaišyti su kiaušiniu, cukrumi, įberti truputį miltų (2 šaukštus) ir išplakti. Kremas turi būti gana plonas. Ant jų užpilkite tešlą ir obuolius.
Orkaitė turi būti pašildyta iki 200 ° C, įdėkite formą su tešla, kepkite apie 50 minučių.
