Voveraitės yra skanūs grybai. Jiems ypač pasiseka kepti, o voveraitės pyragas sužavės net išrankų gurmaną. Paruoškite šiuos kvapnius kepinius ir palepinkite savo artimuosius.
Tai būtina
-
- 300 g miltų;
- 300 g voveraičių;
- 100 g sviesto;
- 400 g svogūnų;
- 200 g grietinės;
- 1 valgomasis šaukštas garstyčios;
- 4 šaukštai daržovių aliejus;
- žalumynai;
- druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Peržiūrėkite surinktus ar įsigytus grybus, išpjaukite susmulkintas ar supuvusias dalis, pašalinkite šiukšles (žolę, dirvą ir kt.). Grybus galima iš anksto mirkyti 10–15 minučių. Tada bus lengviau išvalyti šiukšles. Nuplaukite tekančiu vandeniu, ypač gerai išvalykite lamelinę grybų dalį srove. Verdame pasūdytame vandenyje. Tai užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių. Tada kekes sulenkite kiaurasamtyje ir leiskite skysčiui gerai nutekėti.
2 žingsnis
Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais, išvirusias voveraites supjaustykite nedideliais gabalėliais. Į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi suberkite svogūną ir kepkite iki pusės virimo. Tada suberkite grybus. Toliau kepkite 5 minutes, nuimkite įdarą nuo ugnies ir atvėsinkite.
3 žingsnis
Supjaustykite sviestą smulkiais gabalėliais. Miltus persijokite į gilų dubenį. Įpilkite susmulkinto sviesto ir pradėkite kruopščiai maišyti. Malti miltus ir sviestą, kol pasidarys trupiniai. Geriau tai padaryti pirštais.
4 žingsnis
Tada įpilkite šalto pasūdyto vandens ir užminkykite tešlą. Jis turėtų būti kietas. Tešlą perkelkite ant miltais pabarstytos lentos ir pradėkite kočioti į tortiliją.
5 žingsnis
Paimkite kepimo indą, dugną ir šonus patepkite augaliniu aliejumi, tada įdėkite tortiliją į ją taip, kad kraštai būtų pakelti. Švelniai prispauskite juos prie formos šono. Uždenkite būsimą pyragą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, uždenkite ją kepimo popieriumi. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių. Tada nuimkite popierių ir kepkite toliau, kol pluta bus aukso ruda. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
7 žingsnis
Suplakite kiaušinius, sumaišykite su grietine, įberkite druskos ir pipirų. Ataušusią plutelę aptepkite garstyčiomis ir išdėliokite grybus, pakepintus su svogūnais. Užpilkite kiaušinių ir grietinės mišiniu, kepkite pusvalandį. Kai voveraitės pyragas bus paruoštas, jį atvėsinkite, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.
