Žąsų kepenėlės turi kiek neįprastą, tačiau malonų skonį, kurį įdomu užmesti su miško grybais (galima naudoti voveraites arba sviestą). Keptas, paskui troškintas baltame vyne su prieskoniais ir paprikomis, patiekalas maloniai nustebins svečius.
Tai būtina
- - 300 g žąsų kepenų;
- - 40 g birių riebalų;
- - 200 g šviežių šaldytų voveraičių;
- - 1 paprika;
- - 5 g sauso rozmarino;
- - 5 g čiobrelių;
- - 300 ml sauso baltojo vyno.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš pradėdami gaminti žąsų kepenėles, turite jas gerai nuplauti. Atkreipkite dėmesį, kad neliktų tulžies dėmių.
2 žingsnis
Kepenėles supjaustykite „juostelėmis“ir kepkite gilioje keptuvėje, kur jau gerai sušildėme atsipalaidavusius riebalus. Kai kepenys kepamos, reikia pasūdyti ir lengvai papipirinti pagal savo skonį. Įberkite žiupsnelį sauso rozmarino ir žiupsnelį čiobrelių.
3 žingsnis
Nuplauname atšildytas voveraites ir leidžiame vandeniui nutekėti kiaurasamtyje. Į žąsų kepenis įpilkite grybų.
4 žingsnis
Nuimkite papėdę ir paprikų sėklas. Supjaustykite plonomis juostelėmis ir taip pat įdėkite į keptuvę. Mes verdame patiekalą, kol grybai bus paruošti, pridedant šiek tiek vyno (geriau paimti baltas sausas veisles).
