Būtent šis subtilus sausainis naudojamas gaminant visų mėgstamą tiramisu desertą. Jei vis dar nežinote, kaip namuose pasigaminti savoyardi sausainių, recepto paprastumas jus maloniai nustebins.
Tai būtina
- - kiaušiniai - 3 vnt.;
- - cukraus pudra - 100 g;
- - miltai - 75 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaušinius nuplauname, tada trynius atsargiai atskiriame nuo baltymų.
2 žingsnis
Plakite trynius, palaipsniui įpilkite pusę cukraus pudros. Plakite iki labai šviesios spalvos; nereikia stiprių putų.
3 žingsnis
Kita vertus, baltymus reikia išplakti iki labai tirštos konsistencijos. Pirmiausia muškite juos švelniai, mažu greičiu. Pasirodžius putoms, mes padidiname plakimo greitį, o kai masė pradeda sunkėti, mes pradedame palaipsniui įpilti likusio cukraus miltelių, nenustodami plakti. Mes pasiekiame stiprių blizgančių viršūnių.
4 žingsnis
Trynius supilkite į baltymų dubenį ir atsargiai maišykite rankomis. Maišytuvo naudoti negalima, nes baltymai gali nusėsti nuo grubaus poveikio.
5 žingsnis
Miltus persijokite ir palaipsniui, mažomis porcijomis, taip pat švelniai maišydami, supilkite į kiaušinių masę.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklojame pergamentu.
7 žingsnis
Imame 1 šaukštą tešlos ir dedame į konditerinį maišelį. Sodiname net 2–3 cm ilgio vėliavėles. Viršuje pabarstykite juos cukraus pudra.
8 žingsnis
Kepimo skardą įdėkite į įkaitintą orkaitę. „Savoyardi“sausainiai iškepa labai greitai, nors tikslus laikas priklausys nuo jūsų orkaitės.
9 žingsnis
Kai ant gaminių atsiranda graži auksinė pluta, juos galima laikyti paruoštais. Iki šios akimirkos nepageidautina atidaryti orkaitę.
