Daržovių troškinys yra įprastas skanus ir aromatingas patiekalas. Ją galite virti iš beveik visų daržovių, esančių šaldytuve. Iš cukinijų ir bulvių pagamintas troškinys yra pakankamai patenkintas.
Vegetariškas troškinys
Norėdami paruošti troškinį, jums reikės 1 jaunos cukinijos, 4 vidutinių bulvių, didelio svogūno, morkos, 2–3 skiltelių česnako, 1 saldžiosios paprikos, 1 sunokusio pomidoro, augalinio aliejaus, prieskonių ir šviežių žolelių. Pirmiausia paruoškite daržoves. Cukinijas ir bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, svogūną ir pipirus susmulkinkite žiedais, morkas - juostelėmis, pomidorą supjaustykite keliomis dalimis. Smulkiai supjaustykite česnaką ir žoleles.
Įkaitinkite katilą. Supilkite aliejų taip, kad jis padengtų dugną. Ant jos patroškinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite morkas. Po 5 minučių nusiųskite pipirų žiedus ir pomidorą į katilą. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį. Kai daržovės išsiskirs sultimis, nuleiskite cukiniją ir bulves. Troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Tada į daržoves suberkite česnaką, palaikykite porą minučių ir nukelkite nuo ugnies. Papuoškite šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip petražolės, krapai, jusai ar žalieji svogūnai.
Cukinijų ir bulvių troškinys su mėsa
Mėsos valgytojai tikrai vertins troškinį iš daržovių ir mėsos. Jį galima paruošti pagal tą patį receptą kaip ir vegetarišką, tik pačioje pradžioje kepkite mėsą, arba tai galima padaryti pagal originalų receptą. Patiekalui reikia paimti nedidelį kiaulienos arba jautienos minkštimo gabalėlį, vidutinio dydžio cukiniją, geriausia - cukiniją, 2–3 dideles bulves, 1 svogūną, 1 morką, 1 papriką, 2–3 skilteles česnako, augalinį aliejų, prieskoniai ir šviežios žolelės.
Supjaustykite cukiniją lygiais 0,3 cm storio apskritimais ir kepkite karštoje keptuvėje aliejuje iš abiejų pusių. Atidėkite cukiniją į šalį ir spragtelėkite bulves. Išvalykite, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite juostelėmis ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Susmulkinkite katilą arba storasienę keptuvę. Supilkite augalinį aliejų ir kepkite mėsą, supjaustytą kubeliais. Sumažinkite šilumą iki šiek tiek žemesnės nei vidutinė. Susmulkinkite svogūną ir pipirus žiedais, o morkas - juostelėmis. Pirmiausia nusiųskite svogūną į mėsą, po poros minučių morkas, tada pipirus. Įberkite druskos ir pagardinkite. Šiame patiekale puikiai derinami juodieji pipirai, paprika, ciberžolė, muskatas, žagrenis ir šiek tiek tarkuotos šaldytos citrinos. Troškinkite būsimą troškinį, kol mėsa bus paruošta.
Kai kiauliena ar jautiena suminkštės, derinkite troškinį su troškintais cukinijomis, bulvėmis ir česnaku. Užgesinkite 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite iškart, ant viršaus pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
