Gyvatės neturėtų patekti į pirmąjį egzotinių maisto produktų sąrašą. Jie, žinoma, yra valgomi, bet nėra skanūs. Nepaisant to, jei jūsų gastronominių nuotykių troškulys verčia išbandyti ką nors visiškai naujo, į sąrašą galite įtraukti gyvačių mėsą ir bet kokią, net nuodingiausią.
Nurodymai
1 žingsnis
Gyvatės tradiciškai yra dietos dalis tose šalyse, kur dėl maisto trūkumo turite valgyti beveik viską, kad galėtumėte pamaitinti save ir savo artimuosius. Tai daugiausia Azijos, Afrikos ir Pietų Amerikos šalys. Šių šalių virtuvėms būdinga įtraukti produktus, kurie vargu ar bus patrauklūs europiečiams. Tai taikoma ir gyvačių mėsai. Kinijos, Tailando, Malaizijos restoranuose turistas gali pasirinkti pirmąjį ir antrąjį patiekalus iš visų rūšių gyvačių mėsos, įskaitant nuodingas jų veisles. Gyvatės yra keptos, virtos, garintos, virtos ant iešmelių, keptos ant grotelių ir keptos. Vienintelė išimtis yra jūros gyvatės - jos nevalgomos.
2 žingsnis
Valgomos yra beveik visų rūšių gyvatės: kobros, Pietų Amerikos anakondos, Europos sodo gyvatės, Šiaurės Amerikos barškuolės, pitonai, angiai ir daugelis kitų. Skaniausia ir mėsingiausia yra karališkoji kobra. Nebijokite nuodingų gyvačių. Nuodus gaminančios liaukos yra gyvatės galvos gale, todėl visas dalis, išskyrus ją, galima valgyti nebijant apsinuodyti. Patyrę virėjai atsargiai nukirto gyvatei galvą, neleisdami prasiskverbti nuodams į gyvatės mėsą. Apskritai Azijos virėjai naudoja beveik visą šio roplio kūno turinį. Net kraujas ir tulžis yra laikomi vaistais daugelyje kultūrų ir naudojami vaistiniams gėrimams gaminti. Gyvačių mėsoje, kaip ir bet kurioje kitoje mėsoje, yra daug baltymų, o gyvačių oda daugelyje šalių yra kepta, gaudama burnoje tirpstančių traškių traškučių.
3 žingsnis
Amerikos gyventojai gyvates pradėjo valgyti nuo Naujojo pasaulio laikų. Žemyno faunoje gausu gyvačių, o pirmieji naujakuriai - medkirčiai, medžiotojai, reindžeriai - noriai ant ugnies kepė gyvačių mėsą ir iš jų paruošė sriubą. Dabar daugelyje Amerikos restoranų taip pat galite išbandyti egzotiškus patiekalus iš barškučių ar gyvačių.
4 žingsnis
Manoma, kad kuo jaunesnė gyvatė, tuo ji skanesnė. Tačiau būkite pasiruošę gausybei kaulų, nes gyvatės karkasas susideda iš mažų, išsibarsčiusių kaulų, kurie suteikia kūnui lankstumo ir judrumo. Jūs taip pat galite virti gyvatę namuose, nusipirkę odos skerdeną Azijos turguje. Gyvačių mėsa yra gana kieta, todėl prieš gaminant maistą ji paprastai mirkoma actu arba sausu vynu 5-6 valandas. Tada skerdena gerai nuplaunama, supjaustoma smulkiais gabalėliais, apvoliojama ryžių miltuose ir kepama 4-5 minutes, kol pagels. Ilgesnis kepimo laikas daro mėsą kietą ir guminę.
