Mielės yra vienaląsčiai mikroorganizmai, plačiai naudojami kepant ir gaminant tešlą. Paprastai mielės gaminamos kaip aktyvios sausos arba presuojamos šviežios. Sausos mielės maišeliuose pateikiamos kaip sausi milteliai. Norint išlaikyti savo savybes, mielės turi būti laikomos tam tikromis sąlygomis.
Nurodymai
1 žingsnis
Presuotas mieles galima konservuoti trupant ir sumaišant su trupučiu miltų. Tada padėkite juos ant storo popieriaus ir išdžiovinkite. Išdžiovinus padėkite juos į sandariai uždarytą stiklinį indelį ir padėkite tamsioje vietoje. Prieš naudojant mieles turi būti patikrintas daigumas. Norėdami tai padaryti, juos reikia praskiesti 1/2 puodelio šilto vandens, įpilti šlakelį cukraus, 2 šaukštus miltų ir išmaišyti. Palikite 15-20 minučių. Jei viršuje atsiranda baltos putos, tada mieles galima naudoti kepimui.
2 žingsnis
Mielių likučius galima išsaugoti įdėjus į stiklinį indelį, visiškai užpilant augaliniu aliejumi ir sandariai uždarant dangčiu. Įdėkite į šaldytuvą ir prieš naudojimą patikrinkite daigumą.
3 žingsnis
Suspaustos mielės turi būti laikomos 0–4 laipsnių temperatūroje. Garantuotas tinkamumo laikas šioje temperatūroje yra 12 dienų.
4 žingsnis
Sausas mieles reikia laikyti ne aukštesnėje kaip 15 laipsnių temperatūroje. Garantuotas tinkamumo laikas yra nuo 6 iki 12 mėnesių. Kuo aukštesnė mielių rūšis, tuo ilgesnis jų galiojimo laikas.
