Marinatas dažnai ruošiamas su perlinėmis kruopomis ar ryžiais, tačiau tam gali tikti pupelės. Toks patiekalas pasirodo gana neįprastas ir labai skanus. Galite virti su bet kokia mėsa, čia taip pat rasite receptą su jautiena.
Ingridientai:
- 500 g jautienos;
- 5 maži bulvių gumbai;
- 1, 5 puodeliai pupelių;
- 1 svogūno ir petražolių šaknies galva;
- 1 morkos;
- 2 marinuoti agurkai;
- saulėgrąžų aliejus;
- 100 g sūrymo;
- 10 g pomidorų pastos;
- druska, lavrushka, pipirų grūdeliai - pagal skonį.
Paruošimas:
- Jautienos mėsa (geriausia paimti kaulą ar šonkaulius) turi būti gerai nuplaunama, jei įmanoma, supjaustoma smulkiais gabalėliais ir dedama į gilų puodą. Į jį pilama 3 litrai švaraus vandens.
- Padėkite puodą ant karštos viryklės. Užvirus vandeniui, ugnį reikia sumažinti. Virkite mėsą, kol iškeps.
- Agurkus reikia supjaustyti mažais kubeliais ir įdėti į nedidelį puodą. Tada į juos įpilama šiek tiek sultinio. Verdame agurkus, kol jie suminkštės.
- Pupeles reikia paruošti iš anksto, vakare. Norėdami tai padaryti, jis kruopščiai nuplaunamas ir užpilamas šaltu vandeniu.
- Toliau reikia paruošti bulves. Norėdami tai padaryti, jis nulupamas ir kruopščiai nuplaunamas. Tada bulvių gumbus reikia aštriu peiliu supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais.
- Šaknis (petražoles ir morkas) reikia nulupti ir nuplauti. Tada jie sutrinami trintuvu ir siunčiami į įkaitintą keptuvę su nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Šaknims suminkštėjus, į jas įpilkite pomidorų pastos. Po to keptuvė uždengiama dangčiu, o daržovės troškinamos dar apie penkias minutes.
- Atskirai reikia kepti svogūną, anksčiau nuluptą ir supjaustytą mažais kubeliais.
- Išvirusią mėsą išimkite iš sultinio ir ten įdėkite bulves. Kai jis bus paruoštas, pupelės supilamos į keptuvę (išpilkite vandenį), keptos šaknys ir svogūnai, taip pat agurkai. Sriuba kepama dar 10–15 minučių. Nepamirškite pridėti prieskonių 5 minutes prieš virdami.
- Paruoštas marinatas pašalinamas iš viryklės ir uždengiamas dangčiu. Leiskite jam užvirti trečdalį valandos.
