Rauginti kopūstai dietologų pravardžiuojami kaip sveikatos ir gyvybingumo kokteilis - dėl gana unikalaus cinko, magnio, geležies, kalio ir kitų vitaminų derinio. Kopūstai stiprina mūsų imuninę sistemą biologiškai aktyviomis medžiagomis. Pagaminsime sveiką ir skanų kopūstų pyragą.
Tai būtina
- Įdarui: miltai - 2 šaukštai; kietai virtas kiaušinis - 4 vnt; svogūnai - 2 svogūnai; rauginti kopūstai - 550 g; augalinis aliejus - kepimui; kiaušinis tepimui - 1 vnt; švieži kopūstai - 1 kg.
- Tešlai: kiaušinis - 1 vnt; vanduo - 130 ml; sausos mielės - 5 g; druska - 1 žiupsnelis; kvietiniai miltai - 220 g; cukrus - šaukštelis; sviestas - 20 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti kopūstų pyragą, nulupkite viršutinius lapus nuo kopūsto galvos, nuimkite kelmą ir supjaustykite. Pabarstykite druska ir palikite 15 minučių. Tada stipriai išspauskite, kad išsiskirtų sultys.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, 3 minutes patroškinkite svogūnus, įpilkite kopūstų ir virkite dar 5 minutes. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite.
3 žingsnis
Kitoje keptuvėje apkepkite susmulkintus ir išspaustus raugintus kopūstus, įpildami šiek tiek augalinio aliejaus. Tai užtruks apie 3 minutes. Kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite abiejų rūšių kopūstus. Į juos suberkite miltus ir kiaušinius, išmaišykite.
4 žingsnis
Laikas gaminti kopūstų pyrago tešlą. Į dubenį persijokite miltus, suformuokite skaidrią ir įpilkite sviesto, kiaušinio, cukraus ir druskos gabalėlių.
5 žingsnis
Įdėkite mieles į stiklelio vidurį, užpilkite vandeniu. Užminkykite tešlą ir perkelkite ją ant stalo, minkykite 2 minutes. Surinkite į rutulį ir minkykite dar 2 minutes. Atlikite šią operaciją 5 kartus. Tešla turėtų nebelipti prie nemiltuoto darbinio paviršiaus.
6 žingsnis
Mes toliau ruošiame kopūstų pyragą. Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir palikite šiltai 20 minučių. Tada pabarstykite stalą miltais ir minkykite tešlą rankomis. Padalinkite jį į 2 dalis. Susukite kiekvieną į stačiakampį ploną sluoksnį.
7 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180oC, kepimo skardą patepkite aliejumi ir uždėkite ant jos vieną tešlos sluoksnį. Ant viršaus uždėkite įdaro, uždenkite antru sluoksniu ir užspaudykite kraštus. Padarykite keletą skylių viršuje, šakute aptepkite kopūstų pyragą plaktu kiaušiniu. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 40 minučių.
8 žingsnis
Tada kopūstų pyragas yra paruoštas. Galite patiekti atšaldytą kaip nepriklausomą patiekalą kartu su pienu, žele ar arbata. Daugelis bus patenkinti tokiu sveiku ir skaniu patiekalu.
