Šis patiekalas bus puiki proga palepinti savo naminės žuvies meniu. Ypač vaikai, kurie jokiu būdu nenori valgyti žuvies ir jūros gėrybių. Vargu ar gali jas nuplėšti nuo tokios žuvies.
Ingridientai:
- Šviežiai sušaldytas kapelinas - 500 g;
- Vanduo - 1 stiklinė;
- Druska pagal skonį;
- Mielės - 10 g;
- Miltai - 150 g;
- Kiaušinis - 2 vnt;
- Druska, cukrus.
Paruošimas:
- Kapeliną nuplaukite po šaltu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti. Nuplautą žuvį galite ištrinti popieriniu rankšluosčiu. Nuvalykite žuvį, išdarinėkite vidurius, nuplėškite galvą. Tada pabarstykite druska ir švelniai išmaišykite, kad kapelinas būtų šiek tiek sūdytas.
- Į vidutinio gylio dubenį supilkite šiltą vandenį, tada jame ištirpinkite mieles, po vieną įmuškite kiaušinius, įberkite truputį druskos ir žiupsnelį cukraus, kad mielės fermentuotųsi. Kruopščiai sumaišykite visą mišinį.
- Po to įpilkite šiek tiek miltų ir sumaišykite mišinį iki vientisos masės. Tešla turi būti ne per tirštos grietinės konsistencijos. Leiskite tešlai šiek tiek pastovėti. Kai tešla šiek tiek padidės, vėl gerai sumaišykite.
- Į keptuvę supilkite didelį kiekį augalinio aliejaus, kad žuvys galėtų plaukti, ir pašildykite. Kiekvieną žuvį reikia paimti už uodegos, panardinti į tešlą ir įmerkti į įkaitintą aliejų, užtikrinant, kad žuvis maudytųsi aliejuje. Ugnis neturi būti per stipri, kad kapelinas būtų apkeptas tešlos viduje.
- Kai žuvis įgauna auksinę spalvą, ji pašalinama iš giliųjų riebalų ir paskleidžiama ant servetėlių ar popierinių rankšluosčių, kad atsikratytų riebalų pertekliaus.
Tokia žuvis pasirodo tokia švelni, kad tiesiogine prasme tirpsta burnoje ir jos neįmanoma atplėšti.
