Indijos, Madagaskaro, Japonijos ir kitų šalių gyventojai jau seniai valgo ryklių mėsą, tačiau europiečiai seniai ją vertino neigiamai. Greičiausiai taip yra dėl to, kad rykliai yra susiję su žuvį valgančiomis žmogumi. Tačiau tokios rūšys kaip katranas („jūros šuo“), mėlynasis ryklys, pilkai mėlynasis ryklys (mako) ir kai kurios kitos pamažu pradėjo būti įtrauktos į europiečių, kurie pagaliau įvertino šią žuvį, meniu. Pabandykite pasigaminti kreolų ryklį su ryžiais, tai skanu.
Tai būtina
- - 1 kg ryklio mėsos;
- - 2 žaliosios citrinos;
- - česnakai;
- - 2-4 svogūnai;
- - 3 pomidorai;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - pikantiškos žolelės pagal skonį;
- - daržovių aliejus;
- - petražolės;
- - aitrioji paprika;
- - pav.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mėlynojo ryklio, mako ar katranos mėsą, nuvalykite drėgmės perteklių ir supjaustykite gabalais. Tada marinuokite 2-3 valandas. Marinadui sulčių 2 žaliosios citrinos, įpilkite pusę vandens, smulkintą česnaką, pagal skonį juodųjų pipirų ir druskos. Jei jums patinka aštrus, galite pridėti šiek tiek čili pipirų.
2 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Supjaustykite pomidorus apskritimais. Puode pašildykite augalinį aliejų ir pirmiausia apkepkite svogūną, tada įpilkite pomidorų, 2 kapotų česnako skiltelių ir žolelių pagal skonį. Aštrumui įpilkite 1-2 čili ankštis, iš kurių anksčiau pašalinkite sėklas. Užgesink. Išimkite ryklio gabalėlius iš marinato ir padėkite ant daržovių ant puodo.
3 žingsnis
Kol žuvis kepa, įdėkite garnyrą. Ilgagrūdžius ryžius nuplaukite tekančiu vandeniu, perkelkite į puodą, užpilkite druskos vandeniu taip, kad viršuje būtų 2 cm. Uždėkite viryklę ir virkite neuždengtą, kol vandens sluoksnis virš javų išgarins. Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir virkite, kol baigsis ryžiai. Ji turėtų būti trupanti.
4 žingsnis
Į lėkštę suberkite virtus ryžius, 1-2 riekeles troškinto ryklio, pabarstykite tarkuotu česnaku, apšlakstykite laimo sultimis ir apibarstykite smulkintomis petražolėmis.
