„Stroganoff“jautiena arba jautienos „stroganoff“yra gana populiarus patiekalas. Bet ne visi žino, kad galite virti ir „Stroganoff“vištieną. Patiekalas gaminamas greičiau ir skonis toks pat geras.
Tai būtina
- - vištienos filė - 200 g
- - svogūnai - 100 g
- - marinuotų agurkų kornišonai - 80 g
- - grietinėlė - 150 g
- - vanduo - 50 g
- - paprikos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- - druska
- - pipirai
- - daržovių aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos filė supjaustykite ilgomis plonomis riekelėmis, maždaug 5 cm ilgio ir 1 cm pločio. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje šiek tiek augalinio aliejaus, kol pagels.
Jautienos stroganovas pasirodė XIX amžiaus pabaigoje. Jis skolingas savo vardą turtingajam grafui Stroganovui Aleksandrui Grigorjevičiui, kurio virėjas išrado būdą, kaip tokiu būdu gaminti mėsą - plonai sukapoti, kepti, troškinti padaže.
2 žingsnis
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, suberkite į vištieną. Kepkite apie 5 minutes.
3 žingsnis
Pagardinkite druska, pipirais, įberkite paprikos (nebūtina). Įpilkite vandens, gerai išmaišykite. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
4 žingsnis
Marinuotus kornišonus supjaustykite juostelėmis, suberkite į vištieną. Atsargiai supilkite grietinėlę ir išmaišykite. Troškinkite 2-3 minutes, kol padažas sutirštės, kartkartėmis pamaišant. Kremas paprastai vartojamas vidutinio riebumo: 20–30%. Kuo riebesnis grietinėlė, tuo sūris bus sodresnis, tirštesnis ir maistingesnis.
5 žingsnis
Jei trūksta grietinėlės, galite vartoti grietinę. Bet tai bus kitoks skonis. Kai kurios šeimininkės iš pieno ir sviesto gamina padažą.
6 žingsnis
Norėdami supaprastinti receptą, galite neįtraukti marinuotų agurkų ir paprikos. Prie garnyro tinka keptos bulvės, bulvių košė, ryžiai, daržovės.
