Žiemos dienomis karšta, turtinga perlinių miežių sriuba su sultingais švelniais jautienos krūtinėlėmis yra puikus patiekalas, greitai sušildantis ir maitinantis.
Tai būtina
- - 2 litrai vandens;
- - 600 g jautienos ant kaulo;
- - 0,5 puodelio perlinių miežių;
- - svogūnas;
- - morkų;
- - 200 ml pomidorų padažo;
- - 2 lauro lapai;
- - 4 skiltelės česnako;
- - 3 bulvės;
- - porai;
- - saliero šaknis;
- - druska;
- - juodieji pipirai (žirniai);
- - 30 g augalinio aliejaus;
- - aitrioji paprika;
- - švieži čiobreliai
Nurodymai
1 žingsnis
Kadangi miežiai virti ilgą laiką, norint sutrumpinti virimo laiką, gerai išskalavus javus, mirkykite vandenyje kelias valandas ar geriau per naktį.
2 žingsnis
Ryte nupilkite skystį, dar kartą nuplaukite miežius. Paruoškite jautienos sultinį. Supilę vandenį į puodą, įdėkite į jį mėsą.
3 žingsnis
Kai užvirs, sumažinkite liepsną iki minimumo, kad vanduo šiek tiek užvirtų. Pašalinę putas, suberkite lauro lapus, pipirų grūdelius, druską ir kepkite, kol mėsa suminkštės.
4 žingsnis
Kol verda jautienos sultinys, laikas paruošti daržoves. Porą susmulkinkite žiedais.
5 žingsnis
Supjaustykite kubeliais svogūną, bulves. Ant rupios trintuvės sutrinkite morkas su salierais.
6 žingsnis
Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus. Druskos morkos su svogūnais ir salierais iki auksinės rudos spalvos.
7 žingsnis
Įpilkite pomidorų padažo ir porų ir virkite apie 5 minutes.
8 žingsnis
Išimkite iškeptą mėsą iš keptuvės, atlaisvinkite ją nuo kaulo ir padalykite į mažus gabalėlius.
9 žingsnis
Į sultinį suberkite perlines kruopas. Virkite apie 30 minučių, beveik kol suminkštės. Tada suberkite bulves.
10 žingsnis
Užvirkite sriubą ir troškinkite apie 7 minutes. Įdėjus troškintas daržoves ir maltą česnaką, virkite dar 5 minutes.
11 žingsnis
Užbaikite mėsos gabalėliais, čiobreliais ir čili. Užvirus virkite 1-2 minutes.
12 žingsnis
Į dubenėlius supilkite sočią, aromatingą sriubą.
