Baklažanų patiekalai ypač populiarūs daržovių sezono metu. Baklažanai puikiai tinka bet kokiam užkandžiui. Vienas iš skanių kepimo variantų yra presuoti baklažanai.
Tai būtina
- - baklažanai - 4 vnt.;
- - česnakai - 1 galva;
- - salierai (lapai) - kekė;
- - augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paspauskite maistą mėlynam kepimui. Baklažaną nuplaukite tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Į patogų puodą supilkite geriamąjį vandenį. Užvirkite. Pasūdykite vandenį pagal savo skonį. Daržoves panardinkite į verdantį vandenį, virkite ant silpnos ugnies 7–10 minučių užvirus. Tinkamai išvirtą baklažaną reikia lengvai perverti mediniu dantų krapštuku ar degtuku.
3 žingsnis
Švelniai nupilkite vandenį iš keptuvės, atvėsinkite baklažanus. Nuplaukite salierą, nupurtykite likusį vandenį ant lapų. Nulupkite česnaką, palikite dvi riekeles, likusias smulkiai supjaustykite. Atvėsusius baklažanus perpjaukite išilgai, bet ne iki galo. Kiekvieną daržovę lengvai pagardinkite ir užpilkite smulkiai supjaustytu česnaku.
4 žingsnis
Į indus dėkite mėlynus. Maistui rinkitės emalinius arba plastikinius indus. Ant virtų daržovių sluoksniuokite česnako ir saliero šakelių plokšteles. Maistą užpilkite augaliniu aliejumi. Paruoškite priespaudą, galite naudoti stiklainį su vandeniu ar pan. Nustatykite baklažanų priespaudą.
5 žingsnis
Po trijų dienų daržovės išskirs savo sultis ir įgis naudojamų prieskonių aromatus. Šiuo laikotarpiu baklažanus galite padėti šaltai. Valgykite baklažanus, iš anksto supjaustytus kubeliais, apšlakstykite aliejumi ir papuoškite svogūnais.
