Kepti kiaulieną su obuoliais paruošti reikia labai ilgai, todėl gaminkite šį patiekalą, kai turėsite pakankamai laiko. Tačiau rezultatas atsipirks šimteriopai, nes nepaprastai skani ir švelni mėsa patiks jūsų artimiesiems ir svečiams.
Tai būtina
- - 500 g kiaulienos;
- - 3 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
- - 4 šaukštai. obuolių sultys;
- - 3 obuoliai;
- - 3 svogūnai;
- - lauro lapas;
- - 2, 5 šaukštai. Laukiniai ryžiai;
- - 1 litras vandens;
- - 3 šaukštai. vištienos sultinys;
- - 4 šaukštai. l. sviestas;
- - 0, 5 šaukštai. graikiniai riešutai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulienos nugarinės gabalėlį nuplaukite ir nusausinkite. Įtrinkite mėsą druska ir pipirais. Į didelę keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir pakaitinkite. Išdėkite kiaulieną ir kepkite iš visų pusių, kol pasirodys pluta.
2 žingsnis
Sumažinkite ugnį ir įpilkite obuolių sulčių. Nuimkite obuolių vidurį ir supjaustykite juos dideliais pleištais. Dėkite į keptuvę.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jo turėtų būti daug. Patroškinkite svogūnus augaliniame aliejuje, kol jie taps skaidrūs. Įdėkite jį į mėsą. Be to, padėkite lauro lapą. Kepimo keptuvę uždenkite dangčiu ir troškinkite 3 valandas ant silpnos ugnies.
4 žingsnis
Kol kiauliena kepa, paruoškite garnyrą. Ryžiai idealiai tinka šiam patiekalui.
5 žingsnis
Ištirpinkite sviestą. Graikinius riešutus lengvai susmulkinkite, kad atsirastų šiek tiek aliejaus, ir patroškinkite juos svieste 3-5 minutes.
6 žingsnis
Pabarstykite 2,5 puodelio laukinių ryžių. Supilkite sultinį ir vandenį, užvirkite. Kai skystis užvirs, nedelsdami sumažinkite ugnį, uždarykite dangtį ir troškinkite, kol neliks skysčio.
7 žingsnis
Išimkite mėsą, svogūnus ir obuolius iš keptuvės. Padėkite viską ant didelės lėkštės.
8 žingsnis
Kaitinkite po brazeriu ir virkite skystį, kuriame troškinta mėsa, kol jis sutirštės.
9 žingsnis
Kiaulieną supjaustykite plonomis (3–5 mm storio) griežinėliais ir užpilkite gautu padažu. Dėkite ryžius į lėkštę ir patiekite.
10 žingsnis
Kiaulieną su obuoliais taip pat galima kepti orkaitėje. Paruoškite mėsą taip, kaip aprašyta pirmajame žingsnyje. Supjaustykite obuolius į pleištus.
11 žingsnis
Ant folijos gabalėlio uždėkite sluoksnį obuolių, tada kiaulienos gabalėlį, troškintus svogūnus ir kitą obuolių sluoksnį. Apvyniokite foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Užpilkite šiek tiek vandens ir įdėkite į orkaitę 2, 5-3 valandoms. Kai kepama, kepimo skardą periodiškai įpilkite vandens.
