Kijevo kotletas yra bene vienas populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų. Sultinga kreminė vištienos filė su žolelėmis, įdėta į džiūvėsėlius subtilia ir apetiška širdimi, užkariaus bet kurio gurmano širdį.
Tai būtina
-
- 2 porcijoms:
- 2 vištienos filė
- 100 g sviesto
- krapai ir petražolės
- druska
- maltų juodųjų pipirų
- 2 kiaušiniai
- 100 g duonos trupiniai
- augalinis aliejus kepimui
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite filė išilgai, kad gautumėte dvi skilteles - mažą ir didelę.
2 žingsnis
Išimkite sausgysles iš mažų filė, kad kotletas nesideformuotų.
3 žingsnis
Dar kartą perpjaukite didelę filė išilgai ir atidarykite kaip „knygą“.
4 žingsnis
Įdėkite filė tarp dviejų maistinės plėvelės sluoksnių ir švelniai išplakite puodą ar keptuvę, kad jos neplyštų.
5 žingsnis
Smulkiai supjaustykite žalumynus. Pagardinkite druska ir pipirais.
6 žingsnis
Sviestą padalykite į dvi lazdeles ir apvoliokite žalumynuose.
7 žingsnis
Į „knygos“vidurį įdėkite sviesto luitą, uždarykite nedideliu plaktu filė ir apvyniokite dideliu iš visų pusių, suformuodami kotletą.
8 žingsnis
Paruoštus kotletus 10 minučių padėkite į šaldiklį.
9 žingsnis
Plakite kiaušinius.
10 žingsnis
Įmerkite kotletus į kiaušinį.
11 žingsnis
Kotletą apvoliokite džiūvėsėliuose.
12 žingsnis
Vėl panardinkite į kiaušinį ir gerai apvoliokite džiūvėsėliuose.
13 žingsnis
Kepkite karštoje keptuvėje su dideliu kiekiu aliejaus iki auksinės rudos spalvos 5–7 minutes.
14 žingsnis
Įdėkite keptus kotletus į kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę.
15 žingsnis
10 minučių pasirengiame 180 laipsnių temperatūroje.
16 žingsnis
Paruoštus kotletus patiekite su garnyru su bulvėmis ir daržovėmis.
