Tradicinis patiekalas „carpaccio“yra plonai supjaustyta mėsa, pagardinta alyvuogių aliejumi ir įvairiais prieskoniais. Tačiau tokį skanėstą galite išvirti su kitais ingredientais. Pavyzdžiui, iš pomidorų ir mažų kalmarų.
Tai būtina
- - 300 g pomidorų
- - druska
- - maltų juodųjų pipirų
- - 50 g žalių svogūnų arba askaloninių česnakų
- - alyvuogių aliejus
- - balzamiko padažas
- - 300 g mažo kalmaro
- - bazilikas
- - 40 g kaparėlių
Nurodymai
1 žingsnis
Pomidorus kelioms minutėms panardinkite į verdantį vandenį, tada atsargiai nuimkite odelę ir supjaustykite plonais griežinėliais. Ant plokštelės tolygiai paskirstykite ruošinį, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir trupučiu alyvuogių aliejaus.
2 žingsnis
Keletą minučių kepkite askaloninius česnakus augaliniame arba alyvuogių aliejuje. Supjaustykite kalmarus plonais žiedais ir supilkite į keptuvės turinį. Mišinį reikia kepti dar 2-3 minutes.
3 žingsnis
Ant pomidorų uždėkite kalmarus ir svogūnus, papuoškite kaparėliais ir kapotais bazilikais. Jei reikia, patiekalą dar kartą pagardinkite alyvuogių aliejumi. Prieš patiekdami pabarstykite karpačą balzamiko padažu arba citrinos sultimis.
