Prancūziškas daržovių patiekalas ratatouille plačiai paplito už šalies ribų. Panašius kulinarinius kūrinius ruošia ir kitos tautybės. Pavyzdžiui, vengrai ir bulgarai garsėja savo lecho. Bet kurioje virtuvėje nėra sunku paruošti ratatouille, turint tam tikrą maisto atsargą ir norą.
Tai būtina
- cukinijos - 2 vnt.,
- baklažanai - 2 vnt.,
- stiprūs pomidorai - 7 vnt.,
- augalinis aliejus - 70 ml,
- česnakai - 3 skiltelės,
- žalumynai - krūva,
- druskos pagal skonį
- bulgarų pipirai - 2 vnt.,
- svogūnas - 1 vnt.,
- sausas čiobreliai - 1 šaukštelis
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite pipirus į karštą orkaitę 20-30 minučių. Tada atvėsinkite apvyniodami plastikine plėvele. Tada nulupkite paprikas. Pašalinkite sėklas ir pertvaras, supjaustykite kubeliais pipirų minkštimą.
2 žingsnis
Paimkite 3 pomidorus, nulupkite juos. Jiems pakanka 2 minutes pabūti verdančiame vandenyje, tada atvėsinti. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite. Išspauskite česnaką per česnako presą. Paruoškite pomidorus kubeliais.
3 žingsnis
Supilkite aliejų į keptuvę, pašildykite, įdėkite svogūną, kepkite. Tada suberkite pipirų gabalėlius, virkite toliau 2-3 minutes.
4 žingsnis
Įdėkite pomidorus į keptuvę, užvirkite pipirais. Kompozicija turėtų sustorėti.
Supilkite gatavą masę į indą, įpilkite čiobrelių, viską apdorokite maišytuvu.
Gautą padažą suberkite į indą, kuriame virsite ratutouille.
5 žingsnis
Supjaustykite likusias daržoves medalionais. Jei turite laiko, pamirkykite baklažanus 20 minučių sūriame vandenyje. Išėmę, nuplaukite ir išspauskite. Įdėkite trijų daržovių griežinėliais į formą pakaitomis ant krašto.
6 žingsnis
Padarykite padažą, sumaišykite augalinį aliejų su kapotomis žolelėmis ir česnakais. Užpilkite šią padažą ant daržovių puodelių.
7 žingsnis
Ratatouille kepkite orkaitėje valandą. Orkaitės šildymas turėtų būti 200 laipsnių. Iš pradžių indą uždenkite folija. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos nuimkite foliją. Ratatouille yra pasirengusi.
