Pyragai visada buvo vienas populiariausių naminių desertų. Mėgstamiausia žiemos pramoga yra susibūrimai su karšta arbata, kvapniu pyragu ir malonus pokalbis. Norint gaminti obuolių pyragą, nereikia naudoti šviežių vaisių - uogienės kepiniai yra tokie pat skanūs ir reikalauja mažiau laiko.
Yra daug receptų, kaip gaminti naminį obuolių uogienės pyragą. Kažkas mėgsta virti pyragą su tešlos tešla, kažkas - su sluoksniuota tešla, nepridėdamas mielių. Tačiau klasikinis receptas apima mielinės tešlos naudojimą. Labai gražiai atrodo rausvas atviras obuolių pyragas.
Ingridientai
- kiaušiniai - 2 vnt;
- cukrus - 3 šaukštai;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas;
- obuolių uogienė - 200 gramų;
- sausos mielės - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- pienas - 100 mililitrų;
- sviestas - 2 šaukštai;
- druska;
- vanilinas.
Kad pyragas nebūtų labai saldus, šiek tiek sumažinkite cukraus kiekį. Nepilkite per daug vanilino, kitaip gali pasirodyti kartokas skonis.
Paruošimas
Pirmiausia reikia šiek tiek pašildyti pieną ir sumaišyti su cukrumi. Tada reikia ištirpinti sausas mieles piene. Mielėms suputojus, supilkite mišinį į didelį dubenį, įpilkite žalių kiaušinių, šiek tiek druskos ir vanilės. Kruopščiai sumaišykite. Po truputį pilkite persijotus miltus, pradėkite minkyti minkštą tešlą. Kai visi ingredientai bus kruopščiai sumaišyti, palikite tešlą „susidaryti“maždaug trisdešimt minučių.
Tada pradėkite minkyti tešlą, į ją įpilkite sviesto, kurį pirmiausia reikia ištirpinti, atvėsinti ir sumaišyti su augaliniu aliejumi. Paruošta tešla uždengiama rankšluosčiu ir maždaug valandai dedama į šiltą vietą. Kol tešla „kyla“, sumaišykite obuolių uogienę su krakmolu: įdaras taps klampus ir netekės per torto kraštus.
Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo. Paimkite kepimo indą, aptepkite sviestu ir įkaitinkite orkaitę iki 180-200 ° C. Tešlą iškočiokite plonu - maždaug centimetro storio - sluoksniu ir dėkite į formą taip, kad ji išsikištų iš kraštų. Norėdami nupjauti tešlos perteklių, kuris naudingas papuošiant tortą, kočėlu apvoliokite formos kraštus.
Ant tešlos tolygiai paskirstykite įdarą. Iš likusios tešlos supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis (arba „iškočiokite“plonas sruogas). Papuoškite pyragą, išdėstydami tešlą ant grotelių formos.
Galite padaryti savo atvirą obuolių pyragą originalų, padėdami tešlos juosteles atsitiktine tvarka.
Tešlos kraštus apsukite ant torto, suformuokite kraštelį. Tada išplakite kiaušinio trynį ir aptepkite tešlą. Įdėkite pyragą į orkaitę, kol pagels.
