Obuoliai yra ne tik skanūs, bet ir labai sveiki vaisiai. Jie yra geri ne tik švieži, bet ir įvairiuose kepiniuose. Obuolių pyragai yra skanūs ir kvapnūs, ypač paruošti pagal prancūzišką receptą.
Prancūzų virtuvė išsiskiria rafinuotumu ir rafinuotumu. Net patys paprasčiausi ir įprasti, iš pirmo žvilgsnio, patiekalai būdingi tik prancūzams. Paimkite obuolių pyragą. Šis kepinys žinomas visame pasaulyje, o kiekvienoje šalyje obuolių pyragai kepami savaip, tačiau prancūziškas obuolių pyragas išsiskiria iš minios. Įdaras jame pasirodo labai sultingas, o plona tešlos pluta maloniai traškėja.
Kiti garsūs prancūziški patiekalai yra svogūnų sriuba, fondiu, ratatouille, triufeliai, bouillabaisse, gaidys vyne. Iš desertų Prancūzijoje visame pasaulyje žinomi eklerai, kruasanai, makaronai, kreminiai brulee, blancmange, clafoutis, meringues.
Norėdami pagaminti prancūzišką obuolių pyragą, jums reikės: 200 g kvietinių miltų, 150 g sviesto, 150 g granuliuoto cukraus, 2 kiaušiniai, 4 obuoliai, 1 citrina, 10 g vanilino.
Norėdami pagaminti prancūzišką obuolių pyragą, pirmiausia paruoškite kepimo tešlą. Paimkite didelį dubenį ir per smulkų sietelį įsijokite reikiamą kiekį miltų. 100 gramų šalto sviesto sutarkuokite stambia tarka ir supilkite jį į miltus. Švelniai sumaišykite ingredientus. Sviesto netrinkite pirštais, jis turi likti šaltas. Į miltus ir sviestą įpilkite 40 gramų granuliuoto cukraus ir viską sumaišykite su šaukštu, kad gautumėte sviesto trupinius.
Paimkite 2 vištienos kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Į tešlą įpilkite trynių ir įpilkite vanilino. Greitais judesiais suvyniokite tešlą į rutulį. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve 30 minučių. Šiuo metu atlikite įdarą.
Paimkite obuolius, juos nuplaukite ir nulupkite. Išimkite kiekvieno obuolio šerdį ir sėklas, tada supjaustykite vaisius pleištais ir pabarstykite citrinos sultimis, kad neapkarstų.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir suvyniokite į 5 centimetrais didesnį sluoksnį nei kepimo indas. Kepimo indą patepkite trupučiu augalinio aliejaus ir supilkite į jį susuktą tešlą, formuokite obuolių pyrago pagrindo šonus. Norėdami pašalinti tešlos perteklių nuo formos kraštų, perbraukite juos kočėlu. Dėl to kraštai taps lygūs ir gražūs.
Į tešlos pagrindą įdėkite supjaustytus obuolių pleištus. Ištirpinkite likusius 50 gramų sviesto ant silpnos ugnies arba vandens vonioje ir užpilkite griežinėliais. Pabarstykite įdarą granuliuotu cukrumi; jei norite, galite įdėti malto cinamono.
Yra dar vienas garsus prancūziškas obuolių pyragas - Tart Taten. Jam paruošti obuoliai iš anksto apkepami svieste, į juos dedama granuliuoto cukraus, todėl kepiniai turi malonų karamelės skonį.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, įdėkite į ją pyragų keptuvę ir kepkite 30 minučių. Gatavus kepinius išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite kambario temperatūroje, išimkite iš formos.
Paruoštas prancūziškas obuolių pyragas. Skanius kepinius supjaustykite porcijomis ir patiekite.
