„Apple Jam Pie“yra skani kepinių su šviežiais obuoliais alternatyva. Lyginant su uogiene, uogienė yra gana tirštos konsistencijos, todėl ruošiant pyragą ji neišteka.
Yra daugybė obuolių pyrago veislių. Vienas iš jų yra obuolių uogienės kepimo receptas. Šis pyragas pasirodo esąs erdvus ir švelnus, ir, žinoma, turi būdingą vaisių skonį.
Tarp kitų populiarių obuolių pyragų receptų yra angliška charlotte, prancūziškas pyragas „Taten“, austriškas štrudelis, lenkiškas obuolių pyragas ir Marina Tsvetajevos obuolių pyragas.
Norėdami pagaminti pyragą su obuolių uogiene, jums reikės: 450 g kvietinių miltų, 5 šaukštai. l. granuliuoto cukraus, 50 g sviesto, 50 ml augalinio aliejaus, 250 ml pieno, 150 g obuolių uogienės, 1 vištienos kiaušinio, 10 g vanilinio cukraus, 10 g sausų mielių, 1/2 arb. druska.
Džemas yra tolimas uogienės ir konservų giminaitis. Jo skirtumo paslaptis slypi gaminimo recepte: uogienė verdama su cukrumi iki tirštumo, dažnai į ją dedama prieskonių.
Norėdami paruošti uogienių pyragą, pirmiausia paruoškite mielinės tešlos ingredientus. Pieną pakaitinkite ant silpnos ugnies, bet neužvirkite, tada supilkite jį į dubenį ir įpilkite sausų mielių bei granuliuoto cukraus reikiamame kiekyje. Maždaug po 10 minučių mielės pradės putoti, tuo metu į ją įpilkite vanilinio cukraus ir druskos. Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies arba vandens vonioje ir supilkite į mielių mišinį, taip pat supilkite augalinį aliejų. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
Į tą patį dubenį per smulkų sietelį persijokite kvietinius miltus. Ši procedūra ne tik išlaisvina produktą nuo įvairių priemaišų, bet ir praturtina miltus deguonimi, o tai dar labiau paveiks pyrago puošnumą. Maišykite mišinį ir suminkykite iki vienalytės tešlos, įsitikindami, kad joje nelieka gumuliukų. Įdėkite tešlą į puodą ir uždenkite maistiniu rankšluosčiu, tada padėkite puodą šiltoje vietoje, pavyzdžiui, šalia viryklės ar radiatoriaus. Tai būtina, kad mielinė tešla pakiltų.
Praėjus maždaug 1 valandai, kai tešlos tūris padvigubės, paimkite ją ir padalykite į 2 dalis. Vieną dalį suvyniokite į sluoksnį ir suberkite į kepimo indą, anksčiau pateptą aliejumi. Tešlą prispauskite prie pagrindo ir suformuokite žemą šoną. Ant pagrindo uždėkite reikiamą kiekį obuolių uogienės, paviršių išlyginkite šaukštu ar mentele.
Antrąją tešlos dalį suvyniokite į sluoksnį, tada sluoksnį supjaustykite 1, 5-2 centimetrų storio juostelėmis. Ant torto paviršiaus uždėkite juosteles kryžminiu piešiniu. Papuoškite pyrago apvadą kasa. Paimkite vištienos kiaušinį ir atskirkite trynį nuo baltymo. Lengvai išplakite trynį ir aptepkite tešlos papuošimą. Leiskite pyragui sėdėti 25–30 minučių kambario temperatūroje. Šiuo metu įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
Įdėkite obuolių uogienės pyragą į orkaitę ir kepkite 40-45 minutes. Praėjus laikui, išimkite jį iš orkaitės ir atvėsinkite.
Obuolių uogienės pyragas yra paruoštas! Patiekite su karšta arbata, supjaustę porcijomis.
