Blynai su įdaru, kurie kepami (arba kepami) tiesiogiai kepant kiekvieną blyną, yra senas tradicinis rusiškas kepimo būdas. Bet koks produktas, kuris yra derinamas su tešla, gali būti naudojamas kaip kepinys. Kepant dažniausiai naudojami obuoliai, razinos, kiaušiniai, žalieji svogūnai, sūris, grybai.
Tai būtina
- Testui:
- - 2 puodeliai miltų;
- - 3 stiklinės pieno;
- - 5 kiaušinių gabalėliai;
- - 2 šaukštai cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- - 50 gramų augalinio aliejaus.
- Kepimui (produktai imami savavališkai):
- - obuoliai (obuolių kiauliena);
- - razinos ir kiti džiovinti vaisiai - džiovinti abrikosai, slyvos (vaisių karštis);
- - kietasis sūris (sūrio pūstas);
- - grybai (bet kokie), svogūnai (grybų karštis);
- - kiaušiniai (kiaušinio karštis);
- - žalieji svogūnai (svogūnų karštis).
Nurodymai
1 žingsnis
Tešlos paruošimas
Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius sumalkite, sumaišykite su pienu, cukrumi, druska ir nenustodami maišyti suberkite miltus. Suplakite baltymus į putas ir tada švelniai įmaišykite tešlą su augaliniu aliejumi.
2 žingsnis
Paruošimas nudegimui
Nulupkite obuolius nuo odos ir sėklų, sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonai.
Razinas ir džiovintus vaisius mirkykite karštame vandenyje, džiovintus vaisius supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Sutarkuokite sūrį arba supjaustykite plonais griežinėliais.
Lengvai apkepkite grybus augaliniame aliejuje kartu su smulkiai supjaustytais svogūnais.
Kietai išvirkite kiaušinius, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Nuplaukite žalius svogūnus, išdžiovinkite ir supjaustykite.
3 žingsnis
Blynų kepimas su keptais
Yra trys kepimo įdaro būdai:
Pirmasis metodas (klasikinis): užpilkite vieną iš karštųjų taškų ant šiek tiek pateptos ir įkaitintos keptuvės, ant viršaus užpilkite dalį tešlos, o tada kepkite kaip įprastus blynus iš abiejų pusių.
Antrasis būdas (alternatyvus): supilkite tešlą į keptuvę, o viršuje, šiek tiek paspausdami žemyn, paskleiskite šilumą. Iškepkite blyną iš abiejų pusių.
Trečias būdas (tingus): įdėti iškeptą į gatavą tešlą, išmaišyti ir iškepti blynus.
Bet kokiu atveju tai pasirodys skanu ir originalu! Iškeptus blynus sulenkite į rietuvę, kiekvieną aptepkite lydytu sviestu.
