„Pão de queijo“(pažodžiui išvertus iš portugalų kalbos reiškia „sūrio duona“) yra nepaprastai populiarus patiekalas Brazilijoje, kuris parduodamas ten bet kuriame prekybos centre. Tai nedidelis sūrio kamuoliukas, pagamintas iš tapijokos.
Tai būtina
- - pienas - 1 stiklinė;
- - tapijoka - pusė stiklinės;
- - augalinis aliejus - pusė stiklinės;
- - kiaušinis - 2 vnt;
- - mocarelos sūris - 250 gramų;
- - tarkuoto parmezano (ar kito kietojo sūrio) - pusės stiklinės;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite pieną į puodą ar puodą, įpilkite sviesto ir užvirkite ant silpnos ugnies (nevirkite, nedelsdami nukelkite nuo ugnies). Įpilkite tapijokos, pirmiausia išmaišykite šakute, tada maišytuvu, kol tešla taps vientisa. Geriau naudoti specialius tešlos priedus. Visa tai reikia padaryti greitai, kol mišinys nespės atvėsti.
2 žingsnis
Mocarelos rutuliukus sutarkuokite stambia tarka. Į tešlą suberkite tarkuotą mocarelą ir parmezaną, nuimkite rankomis. Prieš dedant kiaušinius, palaukite, kol tešla visiškai atvės.
3 žingsnis
Kiaušinius suskaidykite į atskirą dubenį, sumaišykite su šakute. Įpilkite į tešlą, vėl sumaišykite maišytuvu. Tešla turi būti šiek tiek lipni.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180–200 laipsnių temperatūros. Kepimui padėkite pergamentą ant kepimo skardos. Iš tešlos suformuokite rutuliukus (tai galite padaryti arba specialiu šaukštu, arba rankomis, tada bandelės nebus tokios taisyklingos formos). Dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30 min. Patiekalas geras tiek karštas, tiek šaltas.
