„Arancini“, kuris reiškia mažus apelsinus, yra įdaryti ryžių kamuoliukai, kilę iš Sicilijos. Aš siūlau juos virti su sūriu.
Tai būtina
- - Arborio ryžiai - 250 g;
- - kiaušiniai - 3 vnt.;
- - augalinis aliejus - 100 ml;
- - duonos trupiniai - 75 g;
- - kvietiniai miltai - 75 g;
- - sūris „Mozzarella“- 1 vnt.
- - sviestas - 50 g;
- - rusiškas sūris - 50 g;
- - žalieji svogūnai - 20 g;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai išskalavę arborio ryžius, padėkite juos virti, bet ne iki galo, o tik iki pusės. Kai grūdai bus išvirę iki jums reikalingos būsenos, atvėsinkite juos, tada sumaišykite su šiais ingredientais: tarkuotu didžiausio dydžio „rusišku“sūriu, taip pat dviem žaliais kiaušiniais ir sviestu. Sūdykite susidariusią masę pagal savo skonį. Tinkamai sumaišykite visus šio mišinio komponentus.
2 žingsnis
Šiek tiek išdžiovinę „Mozzarella“sūrį, supjaustykite jį pakankamai mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną peiliu.
3 žingsnis
Ryžių masę padalykite į lygias dalis ir susukite į rutuliukus, kurių dydis yra šiek tiek didesnis nei vištienos kiaušinis. Pasukus gautas figūrėles į plokščius pyragus, uždėkite ant kiekvieno Mozzarella gabalėlio ir nedidelį kiekį smulkiai supjaustytų žalių svogūnų. Formuokite sferines formas taip, kad sūrio įdaras būtų viduje.
4 žingsnis
Į skirtingus puodelius paskirstykite tokius ingredientus kaip kvietiniai miltai, duonos trupiniai ir žalias vištienos kiaušinis.
5 žingsnis
Naudodami gilią keptuvę, įkaitinkite joje didelį kiekį saulėgrąžų aliejaus. Kepkite gautus rutuliukus, kol susidarys aukso rudas atspalvis, pirmiausia apvoliokite juos miltuose, paskui šiek tiek išplaktame žaliame kiaušinyje ir tik tada džiūvėsėliuose.
6 žingsnis
Nuo indo paviršiaus popieriniu rankšluosčiu pašalinę riebalų perteklių, patiekite juos prie stalo. Arancini su sūriu yra paruoštas!
