Senoji tradicija yra susijusi su Tibeto koldūnų gaminimo receptu. Tešlą „momo“minko moterys, o įdarą - tik vyrai. Modeliavime dalyvauja visi, be to, būtina bendrauti tik maloniomis ir net juokingomis temomis.
Tai būtina
- - 4 šaukštai. miltai
- - 1 kg vištienos filė
- - 1 vidutinė svogūno galva
- - 2 skiltelės česnako
- - daržovių aliejus
- - druska
- - imbieras
- - kalendra
- - maltų juodųjų pipirų
- - kmynų
- - kopūstų ar salotų lapai
Nurodymai
1 žingsnis
Atskirame dubenyje sumaišykite vištienos filė, susmulkintą smulkiais gabalėliais, smulkintus svogūnus ir česnaką, 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus. Pasūdykite mišinį, įpilkite nedidelį kiekį kalendros, kmynų ir juodųjų pipirų. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, įpildami 1 puodelį virinto vandens.
2 žingsnis
Paruoškite atšokusią tešlą su miltais, viena stikline vandens ir druska. Tada iškočiokite jį plonu sluoksniu ir stikline ar maža lėkštute išpjaukite apvalius gabalėlius.
3 žingsnis
Kiekvieno apskritimo centre įdėkite mėsos įdarą ir suformuokite rutulius, panašius į manti ar koldūnus. Tokiu atveju ruošinių kraštus galima sudrėkinti trupučiu vandens.
4 žingsnis
Kepimo indą arba keptuvę patepkite sviestu. Kopūstų arba salotų lapus paskleiskite tolygiai. Išskleiskite momo maždaug 2 cm atstumu. Virkite Tibeto koldūnus 10-15 minučių orkaitėje.
