Sultingas, ruddy zrazy puikiai paįvairina tiek kasdienį, tiek šventinį meniu. Skirtingai nuo tradicinių kotletų, juose yra įdomaus įdaro, kurį ypač mėgsta vaikai.
Ingridientai:
- Kiaulienos faršas - 0,75 kg;
- Bandelė - 1 vnt;
- Vištienos kiaušiniai - 4 žali + 5 virti;
- Svogūnai - 2 vnt;
- Duonos trupiniai (tešlai).
Paruošimas:
- Sumaišykite faršą su bandele, įmirkyta vandenyje. Įdėkite vieną kiaušinį, druską ir prieskonius pagal skonį (bazilikas yra ypač geras).
- Nulupkite svogūną, supjaustykite jį smulkia tarka ir nusiųskite į faršą. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Išvirusius kiaušinius pašaliname iš lukšto ir susmulkiname mažais kubeliais. Tokiu pačiu būdu supjaustykite likusį svogūną, tada kepkite, kol "paauksuos" augaliniame aliejuje.
- Sumaišykite smulkintus kiaušinius su svogūnais, įberkite šiek tiek druskos ir sumaišykite.
- Pradedame formuotis beprotiškai: atskiriame truputį faršo, paverčiame jį dailiu pyragu ir į vidurį dedame šiek tiek įdaro. Mes suvyniojame kraštus, suformuodami kotletą.
- Dabar mėsos gaminiai turi būti duonos džiūvėsėliuose (leidžiama juos pakeisti kukurūzų miltais) ir panardinti į kiaušinių tešlą. Pagaminti - pora smulkmenų: tereikia lengvai išplakti 3 kiaušinius, įberiant žiupsnelį druskos.
- Galiausiai kepkite zrazy augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol susidaro graži paauksuota pluta. Tada juos reikės užgesinti 5–7 minutes, įpilant virinto vandens.
Skanus zrazy su kiaušiniu patiekiamas karštas. Jei pageidaujate, patiekalą galima papildyti kokiu nors padažu - pavyzdžiui, imbieru, o norint šiek tiek pakeisti pyragaičių skonį, į įdarą įpilkite žalio svogūno, keptų grybų ir kieto sūrio griežinėlių.
