Sultingas, ruddy zrazy puikiai paįvairina tiek kasdienį, tiek šventinį meniu. Skirtingai nuo tradicinių kotletų, juose yra įdomaus įdaro, kurį ypač mėgsta vaikai.
Ingridientai:
- Kiaulienos faršas - 0,75 kg;
- Bandelė - 1 vnt;
- Vištienos kiaušiniai - 4 žali + 5 virti;
- Svogūnai - 2 vnt;
- Duonos trupiniai (tešlai).
Paruošimas:
- Sumaišykite faršą su bandele, įmirkyta vandenyje. Įdėkite vieną kiaušinį, druską ir prieskonius pagal skonį (bazilikas yra ypač geras).
- Nulupkite svogūną, supjaustykite jį smulkia tarka ir nusiųskite į faršą. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Išvirusius kiaušinius pašaliname iš lukšto ir susmulkiname mažais kubeliais. Tokiu pačiu būdu supjaustykite likusį svogūną, tada kepkite, kol "paauksuos" augaliniame aliejuje.
- Sumaišykite smulkintus kiaušinius su svogūnais, įberkite šiek tiek druskos ir sumaišykite.
- Pradedame formuotis beprotiškai: atskiriame truputį faršo, paverčiame jį dailiu pyragu ir į vidurį dedame šiek tiek įdaro. Mes suvyniojame kraštus, suformuodami kotletą.
- Dabar mėsos gaminiai turi būti duonos džiūvėsėliuose (leidžiama juos pakeisti kukurūzų miltais) ir panardinti į kiaušinių tešlą. Pagaminti - pora smulkmenų: tereikia lengvai išplakti 3 kiaušinius, įberiant žiupsnelį druskos.
- Galiausiai kepkite zrazy augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol susidaro graži paauksuota pluta. Tada juos reikės užgesinti 5-7 minutes, įpilant virinto vandens.
Skanus zrazy su kiaušiniu patiekiamas karštas. Jei pageidaujate, patiekalą galima papildyti kokiu nors padažu - pavyzdžiui, imbieru, o norint šiek tiek pakeisti pyragaičių skonį, į įdarą įpilkite žalio svogūno, keptų grybų ir kieto sūrio griežinėlių.
