Kas gali būti skaniau už švelnią sultingą veršieną su kvapnia auksinės rudos spalvos pluta, taip pat kartu su baklažanais. Toks patiekalas yra labai patenkintas, kaloringas ir, be to, tai yra bet kokio šventinio stalo gedimų pasirinkimas.
Ingridientai:
- šviežia veršiena su šonkauliais - 1 kg;
- natūralios pomidorų sultys - 2 stiklinės;
- vidutinio dydžio baklažanai - 3 vnt;
- 3 svogūnai;
- saulėgrąžų aliejus (alyvuogių);
- maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų (pagal skonį);
- druska (pagal skonį);
- prieskoniai ir prieskoniai (pagal skonį).
Paruošimas:
- Veršienos mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kepkite keptuvėje, įpilant saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus, kol susidarys būdinga auksinė pluta.
- Ant puodo dugno uždėkite mėsos gabalėlių, užpilkite vandeniu du pirštus virš produkto lygio. Virkite mėsą, nuolat pašalindami putas nuo paviršiaus. Pašalinus visas putas, šilumą galima sumažinti iki vidutinės, pasūdyti vandenį ir veršieną troškinti 2 valandas.
- Sutrinkite baklažanus į žiedus 1, 5–2 cm pločio. Norėdami išlaisvinti visą kartumą, daržoves iš anksto pamirkykite šaltame vandenyje su nedideliu kiekiu druskos maždaug 1,5 val., Jei norite, į vandenį įpilkite ledo gabalėlių, tai neleis apskritimams pajuoduoti.
- Suberkite subrendusius baklažanus ant servetėlės, kad išsiskirtų skysčio perteklius. Tada kepkite alyvuogių aliejuje, kol minkštimas suminkštės.
- Kepkite svogūną, susmulkintą pusžiedžiais, aliejuje, ten pridėkite baklažanus, pagardinkite pipirais, druska ir prieskoniais. Supilkite pomidorų sultis arba pomidorų pastą, praskiestą vandeniu. Pašildykite, kol išnyks būdingas rūgštus kvapas.
- Įdėkite troškintą veršieną su likusiais ingredientais. Jei indas sausas, įpilkite šiek tiek sultinio. Troškinkite produktą apie 15 minučių ant vidutinės ugnies. Veršiena po baklažanais yra paruošta.
