Keptas šamas yra labai skanus ir ekonomiškas patiekalas. Be to, jį labai lengva paruošti. O ant šventinio stalo šamas su žalumynais atrodys įspūdingai.
Tai būtina
- Šamas 600-700 g
- Rafinuotas augalinis aliejus
- Miltai 100 g
- Prieskoniai „Provanso žolelės“- pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Žalieji pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Paruošiant žuvį, nupjaunami pelekai ir kruopščiai nuplaunama po šaltu tekančiu vandeniu. Šamo valyti nereikia, tačiau gleivės turi būti pašalintos.
2 žingsnis
Šamą supjaustykite gabalais per stuburą. Kiekvieno gabalo plotis yra 2-3 cm.
3 žingsnis
Po to prieskonius sumaišome su druska ir įtriname paruoštus gabalėlius.
4 žingsnis
Dabar kepimui paruoštą žuvį leiskite pagulėti 15–20 minučių. Jis turėtų būti gerai sūdytas.
5 žingsnis
Praėjus laikui, atsargiai pašalinkite prieskonių perteklių.
6 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi ir užvirkite.
7 žingsnis
Sijoti miltus.
8 žingsnis
Kiekvieną gabalėlį pamirkykite miltuose. Mes pasirūpiname, kad miltai pasiskirstytų tolygiai.
9 žingsnis
Mes įdedame žuvį į keptuvę ir sumažiname ugnį iki minimumo. Jei gabalai yra labai dideli, galite juos uždengti dangčiu, kad gerai garuotų.
Žuvis kepama ne tik iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Taip pat reikėtų kepti iš šonų. Nepamirškite prieš patiekdami papuošti žolelėmis.
