Suktinukai yra vienas iš populiariausių japoniškų patiekalų Rusijoje; tai yra suši rūšis. Rolls yra amerikietiškas vardas, jų tėvynėje jie vadinami maki arba makizushi. Šis patiekalas yra įdaras, suvyniotas į ryžius ir nori (spaustas jūros dumblius). Suktinukus paruošti gana lengva, be problemų galite juos pasigaminti namuose.
Dabar rytietišką greitą maistą galite valgyti beveik bet kuriame restorane, o kai kuriose parduotuvėse galite įsigyti gatavų patiekalų namuose. Pagrindiniai suši, suktinukų ir sašimi ingredientai yra ryžiai, jūros gėrybės, sojos padažas. Meistrai sako, kad suši gaminimas yra visas mokslas, beveik menas. Bet kiekvienas gali pagaminti paprastas šio patiekalo versijas.
Populiariausi yra „Philadelphia“suktinukai. Jiems paruošti reikės šių ingredientų: 200 g ryžių, 100 g lašišos, 50 g minkšto Filadelfijos sūrio, 1 avokadas, 1 šviežias agurkas, 2 lapai nori jūros dumblių, marinuotas imbieras, sojos padažas, vasabi, ryžiai actas, druska.
Filadelfijos sūrį galima pakeisti bet kuriuo kitu grietinėlės sūriu. Bet paprasti perdirbti („Yantar“, „Druzhba“) neveiks, jie netgi gali sugadinti suktinukų skonį.
Svarbiausias ritinių komponentas yra ryžiai. Tai turi būti padaryta teisingai, o ne pervirta, kitaip sugadins visas patiekalo skonis. Prieš ruošdami ryžius, reikia kelis kartus kruopščiai nuplauti, tada užpilti vandeniu (jie imami 1,25 puodelio 1 puodeliui ryžių) ir palikti 30 minučių.
Po pusvalandžio skystis turi būti nusausintas, o patys ryžiai turi būti supilti į kitą puodą, kuris tada užpildomas švariu šaltu vandeniu, uždaromas dangčiu ir dedamas ant viryklės. Ryžius reikia užvirti, tada virti ant stiprios ugnies 1-2 minutes. Tada turėtumėte sumažinti ugnį ir virti patiekalą dar ketvirtį valandos. Kol ryžiai verda, puodo neatidarykite. Be to, dar negalima pridėti druskos.
Po 15 minučių reikia nuimti ugnį, o ryžius dar 10 minučių reikia palikti po uždaru dangčiu, kad jie būtų užpilti. Ir tik tada galite pridėti druskos, taip pat 5-6 šaukštus ryžių acto. Kol jis atvės, galite paruošti kitus komponentus.
Verta prisiminti, kad ryžių ritiniams negalima maišyti, tik švelniai apverskite medine mentele.
Avokadą ir agurką reikia nulupti ir supjaustyti ilgomis, plonomis riekelėmis. O žuvys - plačiomis juostomis. Bambuko kilimėlį (makisu) reikia uždengti maistine plėvele, kad jis nesusiteptų ir nereikėtų jo plauti ar išmesti. Tada ten reikia įdėti 1 nori dumblių lapą blizgia puse į viršų. Ryžiai atsargiai dedami ant šio lakšto plonu sluoksniu. Patogu jį išlyginti vandenyje išmirkytais pirštais - taip jis nelimpa prie odos.
Pasukite nori lapą kartu su ryžiais taip, kad ryžiai būtų apačioje. Tada turėtumėte išdėstyti Filadelfijos sūrį vienoje pakankamai didelėje juostoje. Agurkas ir avokadas išdėliojami ant viršaus, tolygiai pasiskirstę po sūrio paviršių. Tada makisu pagalba viskas tvarkingai suvyniojama ir šiek tiek prispaudžiama žemyn iš viršaus, kad ritinys taptų tankus.
Ant to paties ar kito kilimėlio žuvų juostelės yra tvirtai išdėstytos viena kitai. Turėtumėte gauti tolygų lašišos sluoksnį, į kurį tada maki pagalba suvyniojamas ruošinys. Tada ritinėlis aštriu peiliu supjaustomas į 8 lygias dalis. Kad būtų patogiau, virtuvės prietaisą reikia nuolat drėkinti vandenyje, įpilant acto, kad sūris jo neliptų.
Galiausiai gatavus ritinius galima išdėlioti ant plokštelės. Jie turėtų būti patiekiami su vasabi, marinuotu imbieru ir sojos padažu.
