Tunų makaronai yra itališkas patiekalas. Jis kepa labai greitai ir idealiai tinka valgyti darbo dienomis. Patiekalui galite naudoti tiek šviežios žuvies filė, tiek tuno konservus.
Norint paruošti gardžius tuno makaronus, jums reikės šių produktų: 250 g spagečių ar kitų kietųjų kviečių makaronų, 2,5 litro vandens, 1 skardinė konservuotų tuno, 1 svogūnas, 1 česnako skiltelė, 4 pomidorai, 50 g alyvuogių, 1 valgomasis šaukštas. L. pomidorų padažo, 2-3 šaukštai. alyvuogių aliejaus, pipirų, druskos, prieskonių - pagal skonį. Virkite spagečius dideliame puode 8–10 minučių iki al-dente - jie turėtų būti šiek tiek kieti iš vidaus. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite sutrintą česnako skiltelę. Po minutės nuimkite česnaką ir supilkite smulkiai supjaustytą svogūną. Kepkite jį iki auksinės rudos spalvos.
Atidarykite tuno skardinę. Įdėkite žuvį į puodą su svogūnais ir sutrinkite šakute. Padažui galite pasiimti šviežių arba konservuotų pomidorų savo sultyse. Šviežius pomidorus keletą minučių reikia blanširuoti verdančiame vandenyje. Nulupkite, supjaustykite daržoves, pašalinkite sėklas. Sutarkuokite pomidorus ir į puodą suberkite tuną. Jei naudojami konservuoti pomidorai, reikia įdėti šiek tiek cukraus, raudonųjų pipirų.
Padėkite puodą ant silpnos ugnies. Supjaustykite alyvuoges žiedais, pridėkite virimo pabaigoje. Į padažą galima įdėti kaparėlių. Jei įdėsite cinamono, žuvies kvapas išnyks, o patiekalas bus aromatingesnis. Paruoštus spagečius perkelkite į kiaurasamtį, kai skystis nutekės, padėkite juos į puodą, sumaišykite su padažu, leiskite jam užvirti keletą minučių. Dėkite spagečius ir padažą ant lėkštės, papuoškite baziliku ir patiekite.
Patiekalą galite padaryti pikantiškesnį, pridėdami daugiau čili.
Padarykite tuno makaronus kreminiame pomidorų padaže. Jums reikės: 400 g spagečių, 2 skardinės tuno aliejuje, 300 g konservuotų pomidorų, 150 g grietinėlės (20%), 70–100 ml, baltas pusiau sausas vynas, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, baziliko žalumynų, čiobrelių, 1-1, 5 a.š. laimo sultys, 1 arbat. kalkių žievelė, druska, kedro riešutai, parmezanas, švieži čiobreliai, sviestas, alyvuogių aliejus. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir sviesto. Česnaką nulupkite, sutrinkite plokščia peilio puse, porą minučių pakepkite aliejuje ir išimkite. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir keletą minučių patroškinkite ant vidutinės ugnies. Supilkite vyną, garinkite jį 1-2 minutes, kol išnyks aštrus alkoholinis kvapas. Suberkite sutrintus pomidorus, išmaišykite, įpilkite baziliko, sulčių ir tarkuotų kalkių žievelių.
Virkite padažą 3-5 minutes. Supilkite grietinėlę, išmaišykite.
Norėdami skonio, galite pridėti pomidorų padažo.
Atidarykite tuno skardines, nusausinkite aliejaus perteklių ir įdėkite žuvį į keptuvę, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 1-2 minutes. Virkite spagečius iki al-dente. Padažui palikite 2 šaukštus vandens, likusį nuvarvinkite. Įdėkite spagečius į keptuvę, išmaišykite, išjunkite ugnį ir palikite uždengtą 1-2 minutes. Jei norite, pabarstykite šviežių čiobrelių. Prieš patiekiant į patiekalą, įpilkite parmezano ir skrudintų pušies riešutų. Dėkite tuno makaronus į šiltas lėkštes (pašildytas orkaitėje).
