Moliūgų košė su sora yra rusų virtuvės klasika. Šį patiekalą paprasta paruošti, bet tuo pačiu jis yra nepaprastai skanus ir sveikas. Ypač sėkminga yra košė, virta pagal seną rusišką receptą.
Moliūgų košė su sora yra sotus ir labai sveikas patiekalas. Tai puikus pusryčiams, tačiau jis taip pat gali papuošti vakarienę, jei patiekiama originaliai. Soroje yra didelis kiekis vitaminų ir mineralų. Tačiau įprasta košė iš tokių javų nėra populiari. Įdėjus moliūgų, patiekalas įgauna labai sodrų ir ryškų skonį.
Moliūgų košė su sora tinka kūdikių, dietiniam maistui. Tai naudinga virškinimui, širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui pagerinti. Galite jį paruošti įvairiais būdais, tačiau visais atvejais pasirodo neįprastai skanu.
Pagal seną receptą pagaminta košė
Rusijoje moliūgų košė buvo verdama orkaitėje ir pasirodė skani. Tačiau yra receptų, leidžiančių gauti beveik tokią pat košę, kokia buvo verdama senais laikais. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės:
- 700-800 g moliūgų;
- 1, 5 puodeliai soros;
- truputis druskos;
- cukraus (nereikia dėti);
- 3-4 stiklinės vandens.
Gaminimo žingsniai:
- Švelniai nulupkite moliūgą nuo žievelės, minkštimo, sėklų, o tada kietąją dalį supjaustykite mažais kubeliais (ilgis ir plotis apie 1 cm). Košei virti geriau rinktis saldų moliūgą. Muskatų veislės yra idealios.
- Įdėkite sorą į dubenį, užpilkite 2 puodelius karšto vandens ir po poros minučių išleiskite vandenį. Kartokite procedūrą, kol vanduo taps skaidrus. Šio žingsnio nereikėtų pamiršti, nes garinimas ir plovimas leidžia pašalinti kartaus soros skonį.
- Į puodą storu dugnu supilkite 3–4 stiklines vandens (dar geriau - paimkite ketaus puodą su dangčiu), suberkite moliūgo gabalėlius, šiek tiek pasūdykite ir pavirkite apie 10 minučių. Moliūgas turi būti minkštas. Supilkite išplautą sorą į puodą ir virkite dar 30 minučių. Jei moliūgas yra saldus, papildomo cukraus nereikia. Bet užvirus galima paragauti košės ir, jei reikia, pasaldinti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160–180 ° C temperatūros, tada ją išjunkite ir 30 minučių įdėkite puodą ar puodo puodą. Keptuvės dangtis turi būti uždarytas. 30 minučių košė turėtų priekaištauti ir užpilti.
Paruoštą patiekalą patiekite prie stalo plačiame moliniame puode arba išdėliokite ant gilių porcijinių lėkščių. Į kiekvieną porciją galite įdėti grietinės arba į košę įpilti šiek tiek rūgpienio.
Moliūgų pieno košė su sora
Moliūgų košė su sora pasirodo esanti ypač skani, jei užvirinama piene. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės:
- 500 g moliūgų;
- pusė stiklinės soros;
- 2, 5 stiklinės pieno;
- truputis druskos;
- sviestas;
- cukraus pagal skonį.
Gaminimo žingsniai:
- Nulupkite moliūgą nuo žievelės, taip pat pašalinkite sėklas, minkštą centrą. Tvirtą minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais arba sutarkuokite ant labai stambios trintuvės.
- Įdėkite sorą į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir po 3 minučių nusausinkite vandenį. Kruopas gerai nuplaukite.
- Supilkite pieną į puodą, užvirkite, įberkite žiupsnelį druskos ir šiek tiek cukraus pagal skonį. Jei moliūgas saldus, cukraus dėti nereikia. Į verdantį moliūgo griežinėlį suberkite pieną ir virkite 10 minučių. Kad košė nesudegtų, geriau ją virti puode dvigubu dugnu, užpylus vandens į specialią skylę.
- Į košę įpilkite sorų ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Uždarykite keptuvę dangčiu, nuimkite ją nuo viryklės ir apvyniokite 15 minučių. Patiekite karštą košę prie stalo giliuose porcijose ar lėkštėse. Į kiekvieną porciją įdėkite po gabalėlį sviesto.
Šio recepto proporcijas galima pakoreguoti pagal savo skonį. Jei norite košę padaryti plonesnę, turite padidinti pieno kiekį. Pienas gali būti dedamas bet kuriame virimo etape arba netgi pilamas tiesiai į porcijas. Kad košė būtų vienalytesnė, ją iškepus, galite nedideliu greičiu susmulkinti trintuvu arba minkyti.
Moliūgų košė su sora, virta orkaitėje
Moliūgų košė orkaitėje pasirodo kvapni ir skani. Gali atrodyti šiek tiek sausa, tačiau ją galima lengvai ištaisyti pridedant pieno. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- 500 g moliūgų;
- 1 stiklinė soros;
- 2 puodeliai pieno (geriau vidutinio riebumo);
- truputis druskos;
- 2 šaukštai sviesto;
- medus;
- 100 g razinų.
Gaminimo žingsniai:
- Nulupkite moliūgą, pašalinkite sėklas, supjaustykite mažais kubeliais.
- Supilkite sorą verdančiu vandeniu ir po 5 minučių nusausinkite skystį. Grūdus suberkite į puodą, užpilkite pienu, įberkite šiek tiek druskos ir virkite 10–15 minučių, kol pusė išvirs. Razinas atsargiai nuplaukite ir uždenkite karštu vandeniu 15 minučių.
- Puodo turinį perkelkite į molinį arba ketaus puodą. Tiks visi kiti ugniai atsparūs indai su dangčiu. Suberkite moliūgų gabaliukus, paruoštas razinas, sviestą. Uždarykite indus dangčiu, pašaukite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę ir virkite tokioje temperatūroje apie 30 minučių. Tada išjunkite orkaitę ir leiskite košei užvirti dar 15 minučių.
Prieš patiekdami košę suberkite į molinį puodą arba porcijines lėkštes. Kiekvieną porciją švelniai užpilkite medumi.
Moliūgų košė su sora ir ryžiais
Kad košė būtų dar malonesnė, jos paruošimui galite naudoti ne tik sorą, bet ir ryžius. Norėdami paruošti košę, jums reikės:
- 500 g moliūgų;
- mažos morkos;
- 2 puodeliai pieno (geriau yra vidutinio ar mažo riebumo);
- 1 stiklinė vandens;
- pusė stiklinės soros;
- pusė stiklinės ryžių grūdų;
- truputis druskos;
- cukraus pagal skonį.
Gaminimo žingsniai:
- Švelniai nulupkite moliūgą peiliu, tada supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite ir sutarkuokite morkas.
- Moliūgų kubelius ir morkas dėkite į storasienį puodą, užpilkite vandeniu. Vanduo turėtų padengti daržoves. 10 minučių virkite moliūgą ir morkas.
- Sumaišykite sorą ir ryžius ir keletą kartų nuplaukite vandeniu. Patogu naudoti kiaurasamtį. Dėkite grūdus į puodą su jau virtomis daržovėmis, užpilkite pienu, taip pat šiek tiek pasūdykite. Cukraus galima pridėti pagal pageidavimą.
- Virkite moliūgų košę ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Išjungę viryklę, sutrinkite ją tiesiog puode arba švelniai sumalkite maišytuvu. Patiekdami galite į kiekvieną atskirą porciją įdėti gabalėlį sviesto.
Moliūgų košė su sora ir džiovintais vaisiais
Moliūgų košę su soru galima kepti tiesiai moliūgu, prie pagrindinių ingredientų pridedant džiovintų vaisių. Norėdami paruošti tokį originalų naminį patiekalą, jums reikės:
- 1 moliūgas (skersmuo - apie 25 cm);
- stiklinė soros;
- 1 litras pieno;
- 100 g sviesto;
- 100 g džiovintų slyvų ir džiovintų abrikosų;
- šiek tiek druskos ir cukraus pagal skonį.
Gaminimo žingsniai:
- Nuplaukite moliūgą, nupjaukite viršų ir atsargiai išpjaukite minkštimą. Turėtumėte gauti puodą. Kietąją moliūgo dalį sutarkuokite arba labai smulkiai supjaustykite. Jums reikės apie 1,5 puodelio susmulkinto moliūgo, o likusią dalį galėsite panaudoti kitiems patiekalams ruošti.
- Slyvas ir razinas labai kruopščiai nuplaukite ir 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
- Į naminį puodą suberkite smulkintą moliūgą, įpilkite iš anksto nuplauto soros, džiovintų vaisių, druskos ir užpilkite pienu. Cukraus galima atsisakyti, jei moliūgas yra saldus.
- Uždenkite moliūgų puodą ir padėkite jį į orkaitę 40 minučių. Virkite 180 ° C temperatūroje.
- Atidarykite orkaitę, nuimkite moliūgų puodo dangtį, įpilkite aliejaus ir virkite dar 30 minučių.
Patiekite patiekalą tiesiai į moliūgą. Jei norite, įpilkite dar šiek tiek sviesto arba užpilkite medumi. Pagal šį receptą paruošta košė pasirodo gana tanki, tačiau tuo pat metu trupanti ir labai skani.
