Yra daug įvairių mėsos pyragų receptų variantų. Paruoškite skanų totorių pyragą su bulvėmis ir mėsa - nedidelis sluoksniuotos tešlos kiekis ir storas įdaro sluoksnis po auksinės rudos pluta neliks abejingų.
Tai būtina
-
- Užpildymui:
- 500 g ėrienos minkštimo
- jautiena arba vištiena;
- 2 vnt. svogūnai (vidutinio dydžio);
- 4 dalykai. vidutinio dydžio bulvės.
- Testui:
- 100 ml grietinės;
- 200 g margarino;
- 100 ml pieno;
- 1 valgomasis šaukštas l. 9% acto;
- 3-4 šaukštai. miltai.
- Papildomai:
- 150 ml. vanduo;
- 1 kiaušinio trynys tortui padengti;
- druska
- pipirai
- prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei naudojate šaldytą mėsą, ją atšildykite ir kruopščiai nuplaukite. Po to supjaustykite mažais gabalėliais, bet nepraleiskite pro mėsmalę. Galite naudoti maišytuvą, tačiau įsitikinkite, kad mėsa lieka gabalėlių pavidalu ir nevirsta tyrele. Pabarstykite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, kad atitiktų jūsų pasirinktą mėsos rūšį. Išmaišykite. Indus su mėsa uždenkite maistine plėvele arba dangčiu, kad ji neišdžiūtų, ir nusiųskite juos į šaldytuvą pusantros valandos.
2 žingsnis
Kol mėsa marinuojasi, išvirkite tešlą. Norėdami tai padaryti, persijokite miltus, kad praturtintumėte deguonimi, tada tešla pasirodys puresnė ir minkštesnė. Sutarkuokite atšaldytą margariną, sumalkite jį su miltais, kad gautumėte sviesto trupinius.
3 žingsnis
Į miltus su margarinu įpilkite grietinės, pieno ir acto. Užminkykite gana minkštą tešlą. Uždenkite jį rankšluosčiu ir laikykite šaldytuve dvidešimt penkias minutes.
4 žingsnis
Praėjus šiam laikui, tešlą išimkite iš šaldytuvo, padėkite ant miltais pabarstytos lentos ir gana plonai iškočiokite apskritimą. Sulenkite tešlą į voką ir leiskite dvidešimt minučių pailsėti šaldytuve. Pakartokite veiksmus dar du tris kartus.
5 žingsnis
Nulupkite bulves ir aštriu peiliu supjaustykite gumbus plonais griežinėliais. Kuo aštresnis peilio ašmenys, tuo plonesnis bus pjūvis. Nulupkite svogūną, supjaustykite jį pusžiedžiais.
6 žingsnis
Keptuvę sutepkite margarinu. Padalinkite tešlą į dvi nevienodas dalis. Didžiąją jo dalį susukite į apskritimą, didesnį už formos skersmenį. Įdėkite tešlą, formuodami šonus. Ant tešlos uždėkite prieskoniuose marinuotų mėsos gabalėlių. Ant viršaus uždėkite sluoksnį bulvių. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
7 žingsnis
Įdėkite svogūną ant bulvių sluoksnio, į jį įpilkite keletą gabalėlių margarino. Jei mėsa yra liesa, tada galite įdėti šiek tiek daugiau margarino.
8 žingsnis
Uždenkite pyragą likusios tešlos apskritimu ir suspauskite kraštus. Viduryje padarykite skylę, uždenkite nedideliu nuluptu svogūnu. Tortą aptepkite plaktu tryniu.
9 žingsnis
Pyragą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę pusantros valandos. Nepamirškite kas pusvalandį atidaryti pyrago skylę ir mažomis porcijomis įpilti virinto vandens. Jei pyragas apskrunda anksčiau laiko, uždenkite jį folija ir sumažinkite orkaitės temperatūrą.
10 žingsnis
Paruoštas pyragas turėtų stovėti apie pusvalandį.
