Troškintus svogūnus galima drąsiai vadinti universaliu užkandžiu. Tai išskiria daug aštrų skonį turinčių patiekalų. Svogūnus galite troškinti tiek su druska, tiek su cukrumi. Pirmasis variantas labiau tinka mėsos ir žuvies patiekalams, o antrasis - kepimui ar savarankiškam garnyrui.
Kaip virti troškintus svogūnų žiedus
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
- 2 svogūnai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus;
- 1 šaukštelis Sachara;
- mėgstami prieskoniai pagal skonį.
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais vienodo storio pusžiedžiais. Norėdami palengvinti savo darbą, paimkite gerai išgaląstą peilį.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite svogūno pusžiedžius. Būtina naudoti tik rafinuotą aliejų, tai yra bekvapį. Aromatiniam aliejui šiame patiekale visiškai nereikia. Negalima per daug kaitinti, tereikia pašildyti aliejų, kitaip svogūnas degs.
Pabarstykite svogūną cukrumi, po kelių minučių jis taps skaidrus ir minkštas. Troškinkite svogūną 40-50 minučių. Sumažinkite ugnį ir nuolat maišykite svogūną. Virimo metu jis įgis auksinį atspalvį. Svogūnai gali pradėti laikytis keptuvėje. Kad taip neatsitiktų, tiesiog užpilkite karštu vandeniu. Jei norite gražaus traškaus svogūno, nusausinkite. Norėdami tai padaryti, prailginkite virimo procesą 20 minučių. Tuo pačiu padidinkite ugnį.
Virimo pabaigoje pridėkite mėgstamus prieskonius. Troškintus svogūnus galite drąsiai pagardinti kmynais arba maltu cinamonu. Tik nepersistenkite su prieskoniais.
Patiekite šiltus arba šaltus troškintus svogūnus su cukrumi. Tai gerai bet kokioje temperatūroje. Jį galima pasigaminti ateityje: tokie svogūnai puikiai laikomi šaldytuve hermetiškame inde.
Kaip troškinti svogūnų galvas
Išbandykite troškintus svogūnus su cukrumi. Jie taps originaliu garnyru. Šiam patiekalui jums reikės:
- 500 g mažų svogūnų;
- 50 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.
Nulupkite svogūnėlius. „Sevok“idealiai tinka šiam patiekalui. Puode arba puode ištirpinkite sviestą. Įdėkite lanką į jį.
Suberkite cukrų, mažai pakaitinkite ir valandą troškinkite svogūnus. Retkarčiais juos pamaišykite. Virimo pabaigoje svogūnai turėtų būti maloniai šviesiai rudos spalvos.
Su kuo patiekti troškintus svogūnus
Troškintų svogūnų skonis puikiai dera su įvairiais patiekalais. Jie gali būti papildyti virtomis bulvėmis arba kepsniu. Sumaišytas su sūriu, pavyzdžiui, fetos sūriu, jis bus geras įdaras sluoksniuotos tešlos pyragams. Troškinti svogūnai dedami į vištienos ar žuvies padažus. Jį galima pasiimti iškylai - puikiai dera su ant grotelių kepta mėsa. Svogūnai patiekalui prideda originalių saldžių natų.
Troškinti svogūnai su cukrumi turi gydomųjų savybių. Tai tinka nuo kosulio tiek suaugusiems, tiek vaikams.
