Nacionalinis Maroko patiekalas gaminamas iš šparaginių pupelių ir kuskuso sėklų. Maži kuskuso grūdai savo skoniu neaiškiai primena manų kruopas. Todėl, jei nėra tikro kuskuso, galite jį pakeisti manų kruopų ir kukurūzų miltų mišiniu.
Tai būtina
- - 150 g morkų;
- - 150 g ropės;
- - 600 ml. vištienos sultinys;
- - 500 g kuskuso;
- - 300 g pupelių;
- - 5 šakelės mėtų;
- - 90 g sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Valome ir susmulkiname ropes ir morkas. Druska, pipirai, supilkite vištienos sultinį ir troškinkite (ant vidutinės ugnies - 10 minučių).
2 žingsnis
Supilkite kuskusą į patogų indą, įpilkite šalto vandens (kad jis padengtų kuskusą). Kuskusą kelias minutes palaikome vandenyje, dažnai maišydami, kad „neliptų“.
3 žingsnis
Laikui bėgant kuskuso branduoliai išbrinks. Mes perkeliame juos į puodą su daržovėmis, kurį mes toliau troškiname pusvalandį.
4 žingsnis
Atskirai paruoškite pupeles su mėtomis. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į pasūdytą vandenį ir virkite, kol pupelės iškeps. Mes dedame pupeles į kiaurasamtį, pašalindami krūva mėtų. Pridėti į kuskusą ir daržoves.
5 žingsnis
Ištirpinkite sviestą ir keletą minučių užpilkite ant indo, kol suminkštės.
6 žingsnis
Mes platiname indą su skaidriu ir papuošiame mėtų lapais.
