Placindes yra Moldovos nacionaliniai kepiniai. Jis gaminamas iš plonai suvyniotos neraugintos tešlos, į kurią įvyniojamas bet koks įdaras. Tai yra plokšti uždari pyragai, kurie iš abiejų pusių yra kepami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Įdaras gali būti įvairus: bulvių, mėsos, kepenėlių, kopūstų, obuolių.
Tai būtina
- - 3 šaukštai. aukščiausios rūšies miltai
- - 250 gr. sviesto
- - 5 kiaušiniai
- - 3 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
- - actas (6%) - 2 šaukštai
- - 1 šaukštelis druska
- - 600 gr. granuliuota varškė
- - krapai
- - Žalieji svogūnai
Nurodymai
1 žingsnis
Atskirame dubenyje sulaužykite du kiaušinius, įpilkite alyvuogių aliejaus ir acto. Tada įpilkite 200 ml vandens ir išmaišykite.
2 žingsnis
Užšaldytą sviestą patrinkite rupia tarka. Tada suberkite miltus ir viską sumalkite, kol gausis smulkūs trupiniai, ir sumaišykite su dubenėlio turiniu.
3 žingsnis
Užminkykite tešlą, padalykite į kelias dalis (apie 6–7), uždenkite ir nusiųskite į šaldytuvą 30 minučių.
4 žingsnis
Mes pradedame ruošti įdarą. Į varškę suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus, tris kiaušinius, druską. Viską gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Dabar mes pradedame lipdyti placindas. Tešlos iš šaldytuvo geriau neimti iš karto, todėl iš šaldytuvo paimame 1 tešlos rutulį, kad tešla nespėtų tapti minkšta. Mes ruošiame pyragą rankomis, o tada labai plonai suvyniojame pyragą su kočėlu (kad jis peršviestų).
6 žingsnis
Į pyrago vidurį įdėkite maždaug 3 šaukštus gauto įdaro. Tada aštriu peiliu supjaustykite tešlą į 6 dalis.
7 žingsnis
Mes paimame du priešingus segmentus ir pakaitomis uždarykite užpildą jais nuo kraštų iki centro. Tada uždarykite kitus du priešingus segmentus.
Ir galiausiai du paskutiniai segmentai. Toliau delnu lengvai paspauskite visą placindą, kad tešla neliptų.
8 žingsnis
Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Gautus placindus paskleidžiame siūles žemyn keptuvėje. Kepkite ant silpnos ugnies iš abiejų pusių iki malonios ruddy spalvos.
