Sūdyta silkė, virtos bulvės, žalieji svogūnai, kvapnus sviestas ir šviežia juoda duona - štai šlovingi pietūs ar vakarienė, turinti daug gerbėjų. Silkę namuose sūdyti yra labai paprasta, o paruoštą užkandį galima naudoti kaip pagrindinį patiekalą arba iš jo gaminti foršmakus, sumuštinius ir salotas.
Tai būtina
- - 2 didelės silkės;
- - 1 litras vandens;
- - 3-4 lauro lapai;
- - 5-8 vnt. kvapiųjų pipirų žirniai;
- - 8-10 vnt. juodieji pipirų grūdeliai;
- - 5-7 vnt. gvazdikai;
- - 2 šaukštai. druska su skaidriu;
- - 1 valgomasis šaukštas. cukraus su skaidriu.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite sūrymą, užvirkite vandenį ir į jį įpilkite visus paruoštus prieskonius, druską ir cukrų. Mišinį užvirkite ir palikite visiškai atvėsti.
2 žingsnis
Nupjaukite silkės galvą ir nuvalykite ją nuo vidurių, tada nuplaukite supjaustytą žuvį tekančiu vandeniu.
3 žingsnis
Jei silkėje yra pieno ar ikrų, jas reikia atsargiai išimti ir nuplauti. Ir ateityje šias dalis galima sūdyti kartu su žuvimis, tačiau tik jos bus paruoštos daug greičiau, kažkur per dieną jas galima valgyti.
4 žingsnis
Supjaustytą silkę suberkite į indą, užpilkite aštriu sūrymu. Pamirkykite kambario temperatūroje porą valandų, o tada indą su žuvimi 3-4 dienas padėkite į šaldytuvą.
5 žingsnis
Taikant šį sūdymo būdą, silkė pasirodo vidutiniškai sūdyta. Ir pagal tą patį receptą galite pasūdyti ir kitas žuvis, pavyzdžiui, stumbrą ar skumbrę.
