Kopūstai rūsyje nėra labai gerai laikomi, todėl daugelis namų šeimininkių iš jų kuria įvairius ruošinius. Įskaitant sūdytą, pridedant įvairių prieskonių, prieskonių ir kitų daržovių. Siūlome peržiūrėti 3 receptus, kaip tai padaryti greitai.
Receptas 1. Su česnaku ir morkomis
Iš nešvarių lapų ir kelmų nulupkite mažą kopūstų galvutę, smulkiai supjaustykite, perkelkite į puodelį. Įpilkite 5 tarkuotas morkas ir 4 česnako skilteles. Gerai sutrinkite rankomis, kad pasirodytų sultys. Supilkite sūrymą, paruoštą iš litro švaraus vandens, 2 valg. šaukštai druskos, 1 valgomasis šaukštas. granuliuoto cukraus, pusės stiklinės 5% acto ir 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus. Dar kartą viską sumaišykite. Uždenkite tankią medžiagą ar dangtį, padėkite tamsioje vietoje parai. Pervesti į bankus, susukti.
Receptas 2. Su saldžiaisiais pipirais
Sumalkite 2,5 kg kopūstų, 2 vidutines morkas, 3 česnako skilteles ir 1 papriką. Viską gerai išmaišykite. Įdėkite trijų litrų stiklainio dugną. Įpilkite 7 pipirų žirnelius ir 3 lavruškos lapus. Viską užpilkite sūrymu, pagamintu iš 1,5 litro vandens, 2 dideliais šaukštais smulkios druskos, 100 ml 9% acto ir 1 valgomuoju šaukštu. šaukštai granuliuoto cukraus. Nedelsdami susukite ir padėkite po šiltu antklode, kad atvėstų. Tada naudokite jį virimui ar perkėlimui į rūsį.
Receptas 3. Su muskatu
Sumalti 1 kg kopūstų, 3 morkas, 2 paprikas. Viską supilkite į didelį puodą. Išmeskite ten 4 pipirų žirnelius ir 3 lavruškos lapus, įpilkite 1/4 smulkinto muskato. Gerai ismaisyti. Supilkite sūrymą, pagamintą iš 300 ml verdančio vandens, tiek pat 4% obuolių sidro acto ir 2 valg. šaukštai smulkios druskos. Dar kartą išmaišykite, paspauskite krovinį (apverstą plokštelę ar plytų gabalėlį), palikite 6, 5 valandoms. Dėkite į švarius stiklainius ir susukite su sterilizuotais dangteliais. Padėkite ant apatinės lentynos arba šaldytuvo durelių saugojimui.
Ką reikia atsiminti
Pagal mėnulio kalendorių žiemą geriau kopūstus sūdyti moterų dieną, augantį mėnesį ar kelias dienas po pilnaties. Tokiu atveju jis pasirodys traškiausias, skaniausias ir aromatingiausias. Jis gali stovėti iki pavasario.
