Kepame baklažanus, iš jų gaminame suktinukus ir troškinius. O sriuba? Pasirodo, kad jis yra labai lengvas, bet širdingas, aromatingas, skanus ir turi gražią koralų spalvą.
Tai būtina
- - 4 vidutiniai baklažanai
- - 2 vidutinės bulvės
- - 1 svogūnas
- - 1 morkos
- - 2 raudoni pomidorai
- - 1 skardinė kokosų pieno (250 ml)
- - 1 valgomasis šaukštas. l. miso pasta
- - 1 šaukštelis sojų padažas
- - 1 šaukštelis Austrių padažas
- - 2 šaukštai. l. pomidorų pasta
- - 1 šaukštelis maltas šafranas
- - 5 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
- - 2 litrai vandens
- - 1 batonas
- - 5 šalavijų lapai
- - druskos ir pipirų pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus nuplaukite tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite 1 cm griežinėliais. Kepkite iš abiejų pusių alyvuogių aliejuje 2 minutes iš abiejų pusių, kol pagels. Paruoškite likusias daržoves. Nuplaukite ir nulupkite bulves, morkas, svogūnus ir pomidorus. Supjaustykite mažais kubeliais.
2 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite. Įdėkite morkų ir bulvių, virkite uždengtus 10 minučių. Tada supilkite kokosų pieną, suberkite svogūnus, pomidorus, sojos ir austrių padažus, pomidorų pastą, maltą šafraną ir virkite dar 10 minučių po dangčiu.
3 žingsnis
Tada į sriubą įpilkite baklažanų ir miso pastos. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Virkite dar apie 10 minučių, kol iškeps. Palikite sriubą sėdėti po dangčiu. Per tą laiką paruoškite skrebučius. Batoną supjaustykite 2 cm griežinėliais ir apkepkite iš abiejų pusių sausoje keptuvėje.
4 žingsnis
Patiekite sriubą giliuose dubenėliuose. Į kiekvieną indą įdėkite 2 skrebučius, kad jie būtų pusiau panardinti į sriubą. Jei norite, skoniui jas galima tarkuoti su česnako skiltele. Kiekvieną sriubos porciją papuoškite šalavijo lapeliu.
