Jei norite būti žinomas kaip išskirtinė šeimininkė, paruoškite neįprastą užkandžių patiekalą - originalią žuvį „Napoleonas“. Šis sodrus skonio pyragas bus puiki šventinės vaišės pradžia, o tai reiškia, kad tai bus puikios nuotaikos visam vakarui šaltinis. Paruoškite jį su paruoštais pyragais arba pasirinkite pagrindinį receptą.
Užkandžių baras „Napoleonas“su žuvimi
Ingridientai:
- 3 paruošti sluoksniuoti pyragai;
- 1 didelė skardinė konservuotų rausvų lašišų arba lašišų (250 g);
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 200 g kietojo sūrio;
- 3 skiltelės česnako;
- 6-8 šaukštai. majonezas;
- 20 g krapų.
Kiaušinius išvirkite kietai, laikykite šaldytuve, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite juos su 2 šaukštais. majonezas. Konservuotą žuvį perkelkite į dubenį, atsargiai ištraukdami visus didelius kaulus ir kalvagūbrį, sutrinkite šakute. Iš stiklainio ištirpinkite faršą su puse padažo ir pagardinkite šaukštu majonezo.
Padėkite plutą ant plokščio indo ar padėklo ir padenkite kiaušinių pasta. Uždenkite viską antru sluoksniuotu stačiakampiu ir ant jo paskleiskite žuvies įdarą. Užbaikite torto surinkimą trečiuoju sausos tešlos sluoksniu. Kietąjį sūrį sutarkuokite, sumaišykite su specialiu presu sutrintu česnaku, likusiu majonezu ir aptepkite užkandžių patiekalo viršų. Jį gausiai apibarstykite dribsnių trupiniais, papuoškite krapų šakelėmis ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.
Paruošti naudoti Napoleono sluoksniuotos tešlos rinkinius dažnai sudaro trupinių maišelis. Jei ne, pasigaminkite jį iš visos plutos, kuri nenaudojama gaminant maistą, naudojant tyrės presą.
Žuvis „Napoleonas“: tvirtas receptas
Ingridientai:
- 1 kg žuvies filė (kiaulės, juodadėmės menkės, lydekos, tilapijos ir kt.);
- 3 svogūnai;
- 2 morkos;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1 kietai virtas vištienos kiaušinis;
- 6 šaukštai. kremas;
- 2 šaukštai. miltai;
- 150 g nuluptų virtų krevečių;
- 3 žalių svogūnų plunksnos;
- 150 g varškės sūrio (Filadelfija, Almette, Buco);
- 15 g krapų;
- po 1/3 šaukštelio džiovinti rozmarinai ir čiobreliai;
- druska;
- daržovių aliejus.
Žuvį sumalkite mėsmale arba maišytuve kartu su 1 svogūno ketvirčiais. Įmaišykite jį su 4 šaukštais. grietinėlės, kapotų krapų, žalio kiaušinio, miltų, pagardinkite prieskoniais ir druska pagal skonį ir kruopščiai išmaišykite. Apvalų indą su orkaite aptepkite augaliniu aliejumi, įdėkite į jį žuvies tešlą ir pašaukite į iki 250oC įkaitintą orkaitę. Kepkite 3-5 minutes, leiskite jam atvėsti neišimdami iš indų, tada apverskite ant pjaustymo lentos. Gautą biskvitą atsargiai perpjaukite horizontaliai į 4 vienodo storio dalis.
Nulupkite du svogūnus ir smulkiai supjaustykite, sutarkuokite morkas ir daržoves patroškinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Kepkite krevetes šalia esančiame degiklyje, maišydami pažodžiui pusę minutės, atvėsinkite, į juos įpilkite smulkinto virto kiaušinio ir žalių svogūnų.
Vietoj krevečių galite pasiimti krabų mėsą arba tiesiog virtus ryžius.
Surinkite žuvį „Napoleonas“, keisdami pyragus su įdarais tokia tvarka: pusė porcijos troškintų morkų ir svogūnų, krevetės ir kita pusė daržovių kepimo. Galutinę pyrago plutą ir šonus aptepkite varškės sūrio mišiniu ir 2 valg. kremas.
