Iš esmės balikas gaminamas iš žuvies. Aš atkreipiu jūsų dėmesį į vištienos balyką. Džiovinta vištienos mėsa pasirodo labai skani ir švelni. Šis patiekalas puikiai tinka šventiniam stalui.
Tai būtina
- - vištienos krūtinėlė - 500 g;
- - jūros druska - 250 g;
- - konjakas - 50 ml;
- - pipirai;
- - paprika;
- - bet kokie prieskoniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma reikia kruopščiai nuplauti vištienos krūtinėlę tekančiu vandeniu. Tada leiskite jam visiškai išdžiūti.
2 žingsnis
Sudėkite tokius ingredientus kaip paprika ir pipirai gana giliame dubenyje. Jei norite, į šį mišinį įpilkite kitų prieskonių pagal savo skonį. Gautą sausą prieskonių masę gerai sumaišykite, tada iš visų pusių apverskite vištienos mėsą. Tada patrinkite jį jūros druska ir užpilkite konjaku. Beje, jei neturite jūros druskos, pakeiskite ją įprasta druska. Tik nepamirškite šiuo atveju sumažinti jo kiekį iki 200 gramų. Tokia forma mėsą, uždengtą dangčiu, nusiųskite į šaldytuvą maždaug 10–12 valandų.
3 žingsnis
Praėjus nurodytam laikui, išimkite vištienos mėsą iš druskingo tirpalo, kruopščiai nuplaukite ją tekančiu vandeniu, kad nuo paviršiaus būtų pašalinta visa druska ir prieskoniai. Neverta krūties laikyti tirpale ilgiau nei nurodytas laikas.
4 žingsnis
Pašalinę vištienos mėsą popieriniais rankšluosčiais ar rankšluosčiu, suvyniokite ją į kelis marlės sluoksnius ir padėkite į šaldytuvą bent parai. Vištiena paruošta! Jei norite, kad filė labiau išdžiūtų, krūtinę laikykite šaldytuve 3-4 dienas.
