Jei nežinote, ką dar galite padaryti su žuvimi, išskyrus kepimą ir kepimą, virkite ją tešloje ir nustebsite, kiek pasikeis įprastas skonis.
Tai būtina
-
- žuvis
- miltai
- alyvuogių aliejus
- druska
- pipirai
- mėgstamų prieskonių ir prieskonių
- Grietinė
- vynas.
Nurodymai
1 žingsnis
Yra labai daug žuvies tešlos receptų. Kiekvienas iš jų yra savaip gražus ir kiekvienas atneša ką nors savo net nuobodžiausiai žuviai: jis palaiko minkštimą, neleidžia žuviai išdžiūti ir suteikia keptą auksinę plutą. Žemiau pateikiami dažniausiai, galbūt, paprastų tešlos variantų receptai.
Alaus tešla. Šakute su vienu kiaušiniu išplakite 100 g alaus. Įpilkite porą šaukštų šilto vandens, vėl plakite. Vietoj vandens galite pridėti pieno, jei toks yra; jei ne, tada nesigailėk - su vandeniu nėra blogiau. Dabar į skystį įpilkite 100 g duonos trupinių. Druska pagal skonį. Žiupsnelis cukraus. Jei norite auksinės plutos, drąsiai įpilkite ketvirtadalio šaukštelio kario ar ciberžolės. Kruopščiai pamirkykite žuvies riekeles tešloje, kepkite uždengę dangtį ant stiprios ugnies. Procesas yra greitas, nepalikite keptuvės.
2 žingsnis
Krakmolo tešla. Čia bus nuostabi pluta - tanki, traški, tiesiog daina. Sumaišykite 2 šaukštus krakmolo su vienu šaukštu kukurūzų miltų (be kukurūzų miltų - nenusiminkite, improvizuokite - įpilkite kvietinių miltų, rugių, kurie apskritai yra namuose). Taip pat yra dvi smulkiai supjaustytos česnako skiltelės. Druska pipirai. Dabar lėtai pilkite šiltą vandenį, nuolat maišydami (tai svarbu), geriau maišykite šakute. Užpilkite tiek vandens, kad gautumėte tešlos konsistenciją. Tada viskas taip pat - panardinkite žuvį į tešlą, kepkite aliejuje ant stiprios ugnies.
Imbiero tešla. Tai tokia tešla, kurioje pačios žuvies nereikia niekuo pagardinti - ji turi tokį sodrų skonį. Du šaukštus tirštos grietinės sumaišykite su puse stiklinės vandens. Įpilkite 1/2 šaukšto tarkuoto imbiero ir tris smulkiai supjaustytas česnako skilteles. Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas Jei nebijote aštraus maisto, į tešlą įberkite smulkiai supjaustyto čili pipiro (be sėklų). Kruopščiai sumaišykite, įdėkite žuvį į tešlą, nusiųskite ją į karštą keptuvę kepti. Skonis yra labai neįprastas, aštrus ir netgi gaivus dėl imbiero.
3 žingsnis
Vyno tešla. 100 g baltojo vyno sumaišykite su dviem šaukštais vandens, vienu šaukštu alyvuogių aliejaus ir pusės citrinos sultimis. Įdėkite ten kiaušinį, viską gerai išplakite šakute. Dabar įberkite druskos, pipirų, džiovinto baziliko ir išmaišykite. Įpilkite miltų, kad gautumėte skystos grietinės konsistencijos tešlą. Įveskite žuvį su tešla, nusiųskite ją po dangčiu. Ši tešla yra labai subtili; nepaisant to, kad recepte yra alkoholio, tokią žuvį galima saugiai duoti vaikams - kepant alkoholis išgaruoja, palikdamas tik lengvą aromatą.
