Kepenys tešloje yra patiekalas, tinkamas net pradedančioms namų šeimininkėms, nes jie verda pakankamai greitai. Be to, kepenys yra labai naudingos vitaminų K, D, A, E, B grupės, cinko, kalcio, natrio, fosforo, magnio, geležies ir amino rūgščių kiekiui, kuris yra naudingas didinant hemoglobino kiekį, mažinant cholesterolio kiekį.
Ingredientų sąrašas
- vištienos ar jautienos kepenėlės -0,5 kg;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- miltai - 0,5 šaukštai;
- maltų juodųjų pipirų - 1/4 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska pagal skonį.
Paruošimas
Pirmiausia kepenys turi būti atšildyti, jei vartojate šaldytą maistą. Norėdami, kad patiekalas būtų sultingas, kepenis reikia 1 minutę nuleisti verdančiu vandeniu. Po to jau nuplaukite tekančiu vandeniu, tolygiai supjaustykite 2 cm storio gabalėliais. Tuo pačiu metu pašalinkite perteklines plėveles, riebalus, kanalus. Kai kurios namų šeimininkės netgi šiek tiek paplušėjo kepenimis. Tada kepenėles reikia pamirkyti piene arba grietinėlėje apie 2-3 valandas, kad jos būtų minkštos. Prieš kepant mėsos nereikia druskos, bet galite ją pipiruoti. Taip pat leidžiama jį apvolioti jau paruoštu prieskonių mišiniu, kuriame yra džiovintų česnakų, pomidorų, aromatinių žolelių. Tada kepenys pasirodys švelnesnės ir kvapnesnės.
Batonų paruošimas
Kiaušinį sumaišykite su žiupsneliu pipirų ir druskos, tada suberkite miltus ir gerai išplakite plakikliu iki vientisos masės. Kai kurios šeimininkės mieliau į tešlą įdeda garstyčių ir medaus į 1 arbatinį šaukštelį, taip pat į grietinę ar majonezą - 50 g. Bet kokiu atveju tešla turėtų būti panaši į blynų tešlą ir šiek tiek užvirti - 30 minučių.
Kepenų kepimas tešloje
Jūs turėtumėte įdėti 2 plokštes vienas šalia kito: su tešla ir su miltais. Išmirkytas kepenas pirmiausia reikia kruopščiai išdžiovinti, pamirkyti miltuose, o tada tešloje. Po to vėl tešloje ir vėl miltuose. Tada į karštą keptuvę su joje pašildytu augaliniu aliejumi. Kepkite gabalėlius 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Lygiai taip pat verta kepti kepenų šoną, jei tai jautiena.
Kepdami kepenėles galite pradurti šakute, kad visas kraujas išeitų ir iškeptų. Dėl to turėtų susidaryti auksinė duonos pluta. Produkto nereikia perkošti, kitaip kepenys virs guma. Be to, neuždenkite keptuvės dangčiu. Tada kepenys pasirodys traškios, švelnios ir praktiškai ištirps burnoje.
Kepenėles patiekite karštoje tešloje, jas galima patiekti su marinuotais agurkėliais, kaip savarankišką produktą. Arba su bet kokiu garnyru. Idealiai tiks bulvių košė, ryžiai arba švieži agurkai ir pomidorai. Gatavą patiekalą rekomenduojama papuošti žolelėmis: salotomis, petražolėmis, krapais. Kepenėles tešloje labai patogu pasiimti su savimi į įmonės vakarėlį ar pietauti darbe. Pakanka įdėti į indą ir laiku pašildyti mikrobangų krosnelėje.
