Triušio mėsa yra dietinė mėsos rūšis. Jame yra didelis kiekis baltymų, vitamino PP, kalcio, magnio, kalio ir fosforo. Dėl šių elementų triušio mėsa idealiai tinka kūdikių maistui. Be visų naudingų savybių, triušiena yra labai skani.
Tai būtina
-
- vyno actas;
- Baltas vynas;
- pieno serumas;
- alyvuogių aliejus;
- česnakai;
- petražolės ir kalendra;
- prieskonių.
Nurodymai
1 žingsnis
Triušio mėsa yra šiek tiek atšiauri, todėl patartina ją marinuoti. Marinavimo metu jis taps minkštas ir neturės triušio kvapo. Marinavimą galima pakeisti mirkymu vandenyje. Mirkant taip pat pagerės mėsos skonis ir atsikratys kvapo. Triušio mėsa mirkoma nuo valandos iki trijų, laikas priklauso nuo mėsos kiekio.
2 žingsnis
Marinuoti triušienos mėsą galima keliais būdais.
Vyno acte.
Praskieskite vyno actą šaltame vandenyje, kad vanduo turėtų subtilų acto kvapą. Trims valandoms įdėkite triušį į virtą marinatą. Marinatas turi visiškai uždengti gyvūno skerdeną. Po trijų valandų išimkite mėsą iš marinato ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Yra vienas šio marinato trūkumas - actas naikina ne tik nemalonų kvapą, bet ir natūralų mėsos skonį. Šis metodas netinka jauniems triušiams.
3 žingsnis
Baltame vyne.
Tai yra idealiausia marinavimo rūšis. Vynas visiškai pašalina specifinį triušienos kvapą. Puikiai minkština mėsą ir suteikia jai nepakartojamą skonį. Jums reikia pasiimti tiek vyno, kad mėsa būtų juo visiškai padengta. Po marinavimo mėsos nereikia skalauti vandenyje. Tai suteiks virtam patiekalui neįprastą skonį.
4 žingsnis
Pieno išrūgose.
Šis metodas dažniausiai naudojamas kiškiams rauginti, tačiau jis tinka ir triušiui.
5 žingsnis
Alyvuogių aliejuje su česnaku ir žolelėmis.
Paimkite 3-4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sumaišykite su 3 galvutėmis smulkinto česnako. Įpilkite kapotų petražolių ir kalendros. Šiuo mišiniu įtrinkite triušio skerdeną ir laikykite šaldytuve tris valandas. Prieš kepdami iš mėsos sukrėskite česnako ir alyvuogių mišinį.
