Ne veltui krūtis laikoma geriausia ir naudingiausia paukščio dalimi, nes joje yra mažai riebalų ir pakankamai pilnaverčių baltymų žmogaus kūno reikmėms. Baltos mėsos patiekalai yra labai švelnūs ir lengvi. Kepkite vištienos krūtinėles skonio padaže, po kailiu arba folijoje.
Keptos vištienos krūtinėlės medaus padaže
Ingridientai:
- 4 vištienos krūtinėlės;
- 40 g medaus;
- 70 g rudojo cukraus;
- 70 ml raudonojo vyno acto;
- 1 valgomasis šaukštas. Kvietiniai miltai;
- po 1 arbatinį šaukštelį džiovintų čiobrelių, maltos paprikos ir druskos;
- 50 g sviesto;
- 50 ml augalinio aliejaus.
Sumaišykite medų ir rudąjį cukrų, užpilkite actu ir pašildykite mažame puode ar puode. Viską užvirkite ir nedelsdami nuimkite indus nuo ugnies. Sumaišykite miltus su prieskoniais ir druska ir patrinkite baltą mėsą gautu sausu mišiniu. Ištirpinkite sviestą ir supilkite su daržovėmis į orkaitę. Įdėkite nuplautus ir išdžiovintus vištienos gabalėlius ir sukite juos žnyplėmis arba dviem šakutėmis, kol jie taps riebūs. 20 minučių kepkite vištienos krūtinėlę 200 ° C temperatūroje, tada užpilkite medaus padažu ir virkite dar 20 minučių, periodiškai drėkindami gautas sultis.
Vištienos krūtinėlė po aštriu „kailiu“
Ingridientai:
- 1 vištienos krūtinėlė;
- 3 tiršti puodeliai ananasų, švieži arba konservuoti;
- 50 g kietojo grietinėlės sūrio;
- 100 g 20% grietinės;
- po 1/3 šaukštelio saldžiosios paprikos, kario ir maltų baltųjų pipirų;
- 1 šaukštelis druska;
- daržovių aliejus.
Nuimkite nuo krūties odą, kaulus ir kremzles ir perpjaukite išilgai į 4 dalis. Kulinariniu plaktuku numuškite juos iš abiejų pusių, gerai sutrinkite karį, papriką ir pusę druskos. Kepimo indą aptepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite į jį vištienos kotletus. Supjaustykite ananasų „poveržles“plonesniais griežinėliais ir padenkite jais mėsą. Grietinę išplakite su likusia druska ir pipirais ir tolygiai paskirstykite vaisių sluoksnį. Viską apibarstykite tarkuotu sūriu ir pusvalandžiui pašaukite į iki 180oC įkaitintą orkaitę. Paruoškite naminiams paukščiams trapius ryžius.
Vištienos krūtinėlė folijoje su daržovėmis
Ingridientai:
- 300 g vištienos krūtinėlės;
- 1 svogūnas;
- 1 maža raudona paprika;
- 1 morkos;
- 1-2 skiltelės česnako;
- 20 g krapų;
- po 1/3 šaukštelio mairūnas ir rozmarinas;
- druska;
- daržovių aliejus.
Vištienos krūtinėlę pagardinkite druska, pagardinkite mairūnais ir rozmarinais. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Nulupkite paprikas ir supjaustykite juostelėmis, kaip ir morkas. Įdėkite viską į riebalais pateptą dvigubą folijos lakštą, uždenkite mėsos gabalėlį, pabarstykite smulkintais krapais ir sutrintu česnaku. Maistą suvyniokite į sandarų maišelį, perkelkite į kepimo skardą ir padėkite į 180oC orkaitę 40 minučių. Patiekite krūtinėlę su keptomis daržovėmis kaip garnyrą.
