„Iskander“kebabas yra turkiškas patiekalas. „Iskander“yra turkų kalbos Aleksandro Didžiojo pravardė, o kebabas reiškia keptą mėsą. Labai sotus, skanus ir neįprastas patiekalas. „Iskander“kebabas yra panašus į „shawarma“.
Tai būtina
- - 600 g avienos
- - 2 vnt. pomidoras
- - 1 paprika
- - 1, 5 str. l. pomidorų pasta
- - 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto
- - daržovių aliejus
- - 1 stiklinė natūralaus nesaldinto jogurto arba grietinės
- - 1 šaukštelis čiobreliai
- - druska, pipirai pagal skonį
- - 2 puodeliai miltų
- - 1 mielių pakuotė
- - 0,5 šaukštelio raudonos aitriosios paprikos
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą: į dubenį suberkite miltus, įberkite mielių, druskos pagal skonį. Palaipsniui užpilkite šiltu vandeniu, minkykite minkštą tešlą ir padėkite į šiltą vietą 35-45 minutėms.
2 žingsnis
Iškočiokite tešlą, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Ir kepkite 15-20 minučių.
3 žingsnis
Nuplaukite ėriuką ir supjaustykite plonais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kepkite mėsą iki minkštumo, druskos ir pipirų.
4 žingsnis
Supjaustykite gatavą pyragą mažais gabalėliais, įdėkite į plokštes, ant viršaus uždėkite porą šaukštų jogurto.
5 žingsnis
Iš pomidorų nuimkite odeles. Smulkiai supjaustykite papriką, pavirkite atskiroje keptuvėje, kol 10-15 minučių suminkštės, druska.
6 žingsnis
Paruoškite padažą: keptuvėje sumaišykite pomidorų pastą, čiobrelius, sviestą, druską, raudonuosius ir juoduosius pipirus, įpilkite truputį vandens ir, retkarčiais pamaišydami, kaitinkite ant silpnos ugnies, kol susidarys vienalytis vidutinio tirštumo padažas.
7 žingsnis
Mėsą ir daržoves sluoksniuokite lėkštėje ant jogurto papločio, užpilkite padažu ir patiekite.
