Dviaukštės lovos yra idealios vestuvėms, jubiliejams ir kitoms ypatingoms progoms. Kepinį galima kepti iš trapios tešlos ar sausainių tešlos, papuošti grietinėle, cukraus mastika, glajumi, šviežiais ar konservuotais vaisiais ir net tikromis gėlėmis. Norint paruošti pyragą reikia tam tikrų įgūdžių, tačiau jei tiksliai laikomasi recepto, tikslumo ir kruopštumo, viskas tikrai pasiteisins.
Dviaukščių pyragų paruošimo ypatumai
Dviejų pakopų pyragas atrodo daug įspūdingiau nei įprastas plokščias, vieno sluoksnio pyragas. Produktas gali būti aukštas arba smulkus, labai paprastas arba gausiai dekoruotas. Naminiai pyragai iš dviejų rūšių tešlos yra labai įdomūs ir skanūs, pavyzdžiui, trumpas ir sausainis arba sausainis ir sluoksniuota tešla. Tuo pačiu metu apačioje dedami tankesni sluoksniai, suteikiant struktūrai stabilumą.
Kepant dvigubo sluoksnio pyragus reikia tam tikrų įgūdžių. Kad produktas atrodytų gražiai, jis kepamas nuimamomis formomis: apvalus, ovalus, stačiakampis arba garbanotas. Galite padaryti kitaip, paruošdami pyragą ant įprastos kepimo skardos, o tada išpjaudami jį pagal popierinį šabloną. Kad biskvitas nesugriūtų surinkimo metu, po kepimo praėjus 8-10 valandų, jis turi būti pamirkytas sirupe. Cukraus mastika padės suteikti kulinarijos šedevrui išbaigtą išvaizdą, kuris susukamas į ploną sluoksnį ir švelniai paskirstomas ant pyragų. Paprastesnis variantas yra papuošti pyragą tirštu sviesto kremu arba šokolado glajumi.
Gimtadienio biskvitas
Iš dviejų rūšių sausainių pagamintą gaminį galima paruošti gimtadienio, jubiliejaus, vestuvių ir kitai ypatingai progai. Dydžiai skiriasi priklausomai nuo svečių skaičiaus.
Ingredientai lengvam sausainiui:
- 5 kiaušiniai;
- 260 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
- 260 g cukraus;
- 100 ml grietinėlės likerio.
Šokoladiniam sausainiui:
- 3 kiaušiniai;
- 160 g cukraus;
- 160 g miltų;
- 2 šaukštai. l. kakavos milteliai;
- 300 ml šviežiai paruoštos kavos.
Kremui:
- 500 ml riebios grietinėlės;
- 500 g maskarponės sūrio;
- 5 šaukštai. l. cukraus pudra;
- šokoladas;
- uogos dekoravimui.
Pirmiausia paruoškite lengvą biskvitą. Atskirkite baltymus nuo trynių, išplakite į stiprias putas, palaipsniui įpilkite cukraus. Įmaišykite susmulkintus trynius į baltymus, toliau plakite, kol masė taps puri ir lygi. Supilkite jį į miltus, kruopščiai sumaišykite su silikonine mentele.
Kepimo indą lengvai patepkite aliejumi, supilkite į jį tešlą, pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 30 minučių, patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku. Išimkite formą iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite biskvitą, padėkite ant medinės lentos. Tokiu pačiu būdu paruoškite viršutinį tamsaus sausainio sluoksnį, tačiau persijoti miltai prieš supildami kiaušinių masę sumaišomi su kakavos milteliais. Biskvitas kepamas mažesnio skersmens formoje.
Pyragus atvėsinkite, supjaustykite kiekvieną išilgai į 2 dalis. Šviesius pyragus mirkykite su grietinėlės likeriu, tamsius - su šalta, iš anksto įtempta kava. Jei tortas ruošiamas vaikų šventei, geriau vietoj alkoholio naudoti cukraus sirupą. Po impregnavimo ateina kremo eilė. Sumaišykite maskarponę ir cukraus pudrą giliame dubenyje, plakite maišytuvu, kol bus visiškai vienalytė. Išplakite grietinėlę atskirame inde, dalimis supilkite jas į sūrio masę.
Tortą reikia surinkti ant plokščio indo, ant kurio desertas bus patiekiamas prie stalo. Pirmiausia uždėkite pirmą lengvą sluoksnį, sutepkite jį grietinėle ir padenkite antrąja lengvo sausainio dalimi. Įdėkite kitą grietinėlės sluoksnį ir tamsų pyragą į centrą, aptepkite jį grietinėle ir padenkite antrąja šokoladinio sausainio puse. Torto dugne ištepkite likusį kremą. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje, įpilkite 2-3 šaukštus grietinėlės. Karštą masę užpilkite ant produkto taip, kad glazūra padengtų tamsaus sausainio bokštelį. Papuoškite gatavą pyragą šviežiomis uogomis: braškėmis, avietėmis, raudonųjų serbentų šakelėmis.
