Apetitą sukelianti lazanija yra paprastas, bet sotus ir aromatingas pyragas. Atsiradus multivarkui, jį pagaminti tapo dar lengviau. Ir pasirodo tiksliai taip, kaip jį paruošia italai - troškinti ir labai sultingi, kaip tikroje orkaitėje.
Paprastas lazanijos tešlos receptas: gaminame namuose
Ingridientai:
- 3 šaukštai. miltai;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 2 šaukštai. vanduo;
- 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus;
- 1 šaukštelis druska.
Miltus persijokite ir padėkite ant stalo. Viršuje padarykite įdubimą, supilkite kiaušinius, vandenį, augalinį aliejų ir įdėkite druskos. Užminkykite tešlą, rankomis nuo kraštų pasiimdami miltus ir atsargiai įmaišydami į skystą masę. Minkykite jį iki vientisos, tvirtos ir nelipnios. Susukite į gabalėlį, apvyniokite plastikine plėvele ir palikite pusvalandžiui.
Suformuokite tirštą tešlos dešrą, supjaustytą 6 dalimis. Kiekvieną iš jų sukite į didelį, ploną pyragą, naudodamiesi kočėlu arba specialia makaronų mašina. Suformuokite tešlos plokštes norima forma, nupjaudami peiliu perteklių.
Jei lazanijos lakštus ruošiate anksčiau laiko, išdžiovinkite, nuvalykite miltais ir įdėkite į šaldiklį. Prieš naudojimą jas 2 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje.
Itališką lazaniją lėtoje viryklėje
Ingridientai:
- 6 lazanijos lakštai;
- 400 g kiaulienos;
- 200 g jautienos;
- 2 svogūnai;
- 4 pomidorai;
- po 1/3 šaukštelio džiovinti bazilikai ir petražolės;
- daržovių aliejus;
- 0,5 šaukštelio druska;
Besamelio padažui:
- 2 šaukštai. miltai;
- 40 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas. pienas;
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų ir muskato riešuto;
- 0,5 šaukštelio druska.
Multivarke galite pasigaminti ne tik klasikinę lazanijos versiją, bet ir jos „tinginį“aiškinimą. Gatavus tešlos lakštus išklokite smulkintais pomidorais ir žalia malta mėsa. Padažą išplakite maišytuve ir virimo laiką pailginkite iki 1 valandos.
Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite kubeliais ir pasukite į mėsmalę. Įjunkite multivarką „Fry“režimu ir dubenyje pašildykite augalinį aliejų. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir kepkite, kol pasidarys skaidrūs. Į svogūną suberkite faršą, viską gerai išmaišykite, pasūdykite ir pavirkite 5–7 minutes. Nulupkite pomidorus, sutrinkite juos maišytuve, sumaišykite su baziliku ir petražolėmis ir padėkite su mėsa. Troškinkite įdarą dar 20–25 minutes, kol išgaruos beveik visas skystis.
Įdėkite faršą į dubenį ir nuplaukite multivarko indą. Jame ištirpinkite sviestą, įmeskite miltus ir, mentele intensyviai maišydami indų turinį, į jį plona srovele įpilkite pieno. Pagardinkite padažą pipirais, muskato riešutu ir druska ir virkite dar 5 minutes, kol sutirštės, būtinai maišykite, kad nesusidarytų gumuliukai.
Ištuštinkite multivarko dubenį ir lengvai sutepkite jį augaliniu aliejumi. Ant indo dugno uždėkite pirmąjį lazanijos lakštą, aptepkite padažu ir uždenkite įdaro sluoksniu. Pakartokite šiuos veiksmus likusiems tešlos sluoksniams, išskyrus paskutinį. Parmezaną sutarkuokite smulkia tarka ir juo uždenkite pyrago viršų. Perjunkite multivarko režimą į „Kepimas“, nustatykite laikmatį 40 minučių. Uždenkite indą ir kepkite lazaniją iki pyptelėjimo. Supjaustykite porcijomis ir patiekite per pietus ar vakarienę.
