Šis pyragas turi tris visiškai skirtingus įdarus: saldus iš burokėlių ir džiovintų abrikosų, mėsa ir grybas. Rezultatas yra neįprastai skanus ir originalus patiekalas.
Tai būtina
- - paruošta šaldyta sluoksniuota tešla - 750 g;
- - vištienos filė - 400 g;
- - švieži grybai (pievagrybiai) - 200 g;
- - kiaušinis - 4 vnt.;
- - burokėliai - 1 vnt.;
- - džiovinti abrikosai - 100 g;
- - svogūnai - 1 vnt.;
- - česnakas - 2 skiltelės;
- - grietinė - 2 šaukštai;
- - sezamo;
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- - 1 trynys tortui sutepti;
- - karis, juodieji pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Burokėlius išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Išvirkite 4 kietai virtus kiaušinius. Supjaustykite juos smulkiai. Nulupkite svogūną, supjaustykite jį mažais gabalėliais. Nulupkite ir supjaustykite grybus gana didelėmis dalimis. Gatavą šaldytą tešlą atšildykite kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Paruoškite įdarą. Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje, pridėkite grybus ir kepkite viską kartu. Į mišinį įpilkite kapotų kiaušinių. druskos ir pagardinkite pipirais.
3 žingsnis
Vištienos filė praskalaukite šaltu vandeniu. Supjaustykite jį mažais gabalėliais ir kepkite 5-10 minučių šiek tiek augalinio aliejaus. Pagardinkite vištieną kariu, juodaisiais pipirais ir druska. Į vištieną įpilkite grietinės ir troškinkite keletą minučių.
4 žingsnis
Burokėlius sutarkuokite smulkia tarka, įpilkite smulkiai pjaustytų džiovintų abrikosų ir česnako, perleisto per presą. Pasūdykite masę.
5 žingsnis
Atšildytą sluoksniuotą tešlą iškočiokite į gana ploną maždaug 3 mm storio sluoksnį. Iškirpkite jį į 3 lygias juosteles. Kiekvieno viduryje įdėkite skirtingą įdarą (grybą, vištieną ir burokėlius). Kiekvieną dalį susukite į ritinį ir lengvai paspauskite.
6 žingsnis
Padalytą formą uždenkite kepimo popieriumi. Įdėkite ritinį su grybų įdaru, tada - su vištiena ir trečią sluoksnį - su burokėliais. Lengvai sukrėskite trynį ir aptepkite pyrago viršų. Pabarstykite sezamo sėklomis ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 20 minučių.
