Norint gauti žalių sūdytų pomidorų, nereikia daug laiko ir pastangų. Svarbu pasiimti mažus ar vidutinio dydžio vaisius, pageidautina to paties dydžio.
Būtina:
Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite pomidorus. Tada supjaustykite kiekvieną iš jų su kryžiumi iš abiejų pusių.
Į gilų dubenį ar puodą su dangčiu įpilkite vieną šaukštą skysto medaus ir rupios jūros druskos, įpilkite sausų arba šviežių smulkiai supjaustytų krapų, lauro lapų ir dvi česnako skilteles, susmulkintas griežinėliais. Jei jums patinka gvazdikas, tada galite naudoti porą žiedynų. Kruopščiai išmaišykite mišinį ir į jį įpilkite pomidorų. Uždenkite dubenį ir švelniai purtykite arba švelniai maišykite rankomis ar šaukštu, kol jie visi bus mišinyje.
Palikite uždengtą dubenį / puodą šiltai dienai ar dviem. Sūdymo metu periodiškai (kas 3-5 valandas) maišykite pomidorus, švelniai judindami viršutinius bandinius žemyn, o apatinius - aukštyn. Kuo šilčiau kambaryje, tuo greičiau vyks sūdymo procesas. Gavę norimą skonį, žalius sūdytus pomidorus reikia laikyti sūrymu vėsioje vietoje.
